🧁 Ingredientes
- 🥄 2 cachos grandes de couve (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), caules centrais removidos e folhas cortadas em tiras de 1/2
- 🧂 sal kosher
- 🫒 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 🍲 1 xícara 1/3' pedaços (cerca de 6 onças (170 g)) de bacon defumado de corte grosso
- 🧈 manteiga sem sal (se necessário)
- 🥣 2 chalotas grandes, finamente picadas
- 🌾 3 colheres de sopa para todos os fins farinha
- 🍰 1 1/2 colher de chá de páprica doce
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥛 2 xícaras de creme de leite
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
escalde as verduras em uma panela grande com água fervente com sal até ficarem verdes brilhantes e começarem a amolecer, 3-4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande com água gelada para esfriar.
🔸 esprema para secar.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe até que a gordura esteja derretida e o bacon fique crocante, 5-7 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer; reserve.
🔸 escorra todas as gotas de bacon da panela, exceto 3 colheres de sopa, adicionando manteiga se necessário para medir 3 colheres de sopa.
🔸 adicione chalotas; cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a farinha e o colorau; mexa constantemente por 2 minutos.
🔸 junte o leite e as natas; leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 junte as verduras; reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que as verduras estejam macias e o molho engrosse, cerca de 30 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira as verduras com creme para uma travessa; decore com o bacon reservado.
🔸 transfira para uma tigela grande com água gelada para esfriar.
🔸 esprema para secar.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o bacon e cozinhe até que a gordura esteja derretida e o bacon fique crocante, 5-7 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha para escorrer; reserve.
🔸 escorra todas as gotas de bacon da panela, exceto 3 colheres de sopa, adicionando manteiga se necessário para medir 3 colheres de sopa.
🔸 adicione chalotas; cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a farinha e o colorau; mexa constantemente por 2 minutos.
🔸 junte o leite e as natas; leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 junte as verduras; reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que as verduras estejam macias e o molho engrosse, cerca de 30 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira as verduras com creme para uma travessa; decore com o bacon reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
