🧁 Ingredientes
- 🥚 16 ovos grandes
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 🧂 12 onças (340 g) de salsicha fresca para o café da manhã
- 🧄 2 xícaras de alho-poró fatiado, apenas partes brancas e verdes claras
- 🍰 2 batatas russet (1 1/2 LIBRAS (0.68 kg)), descascado, ralado, levemente espremido
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de espinafre congelado, descongelado, espremido até secar, picado grosseiramente
- 🥧 1 1/2 xícara (4 onças (113 g)) de gruyère ralado
- 🥘 1/2 xícara (1 1/2 onças (43 g)) de parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no terço superior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 bata os ovos, as natas, 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande; reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira refratária de ferro fundido ou antiaderente de 12 'em fogo médio.
🔸 adicione as salsichas e cozinhe, virando sempre, até dourar por completo, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o alho-poró à frigideira.
🔸 tempere com sal; cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 adicione as batatas, espalhando-as numa camada uniforme.
🔸 cozinhe sem mexer até que o fundo e as bordas estejam crocantes e dourados, cerca de 10 minutos.
🔸 deslize a panqueca de batata em um prato grande.
🔸 inverta para outro prato grande.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira.
🔸 deslize a panqueca de batata na frigideira, com o lado dourado para cima; cozinhe até que o fundo fique dourado, cerca de 10 minutos.
🔸 espalhe espinafre, alho-poró e salsichas sobre a panqueca de batata, cada um em uma camada uniforme.
🔸 tempere com sal e pimenta e despeje a mistura de ovos.
🔸 polvilhe os dois queijos.
🔸 asse até que a caçarola esteja estufada e dourada, 35-40 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 bata os ovos, as natas, 1 1/2 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande; reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira refratária de ferro fundido ou antiaderente de 12 'em fogo médio.
🔸 adicione as salsichas e cozinhe, virando sempre, até dourar por completo, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o alho-poró à frigideira.
🔸 tempere com sal; cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 adicione as batatas, espalhando-as numa camada uniforme.
🔸 cozinhe sem mexer até que o fundo e as bordas estejam crocantes e dourados, cerca de 10 minutos.
🔸 deslize a panqueca de batata em um prato grande.
🔸 inverta para outro prato grande.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga na frigideira.
🔸 deslize a panqueca de batata na frigideira, com o lado dourado para cima; cozinhe até que o fundo fique dourado, cerca de 10 minutos.
🔸 espalhe espinafre, alho-poró e salsichas sobre a panqueca de batata, cada um em uma camada uniforme.
🔸 tempere com sal e pimenta e despeje a mistura de ovos.
🔸 polvilhe os dois queijos.
🔸 asse até que a caçarola esteja estufada e dourada, 35-40 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
