🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de batatas russet
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold
- 🧂 3 colheres de sopa de sal kosher
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🌶️ 8 grãos de pimenta preta inteira
- 🥘 3 raminhos de tomilho ou 1 raminho de alecrim
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) em cubos de manteiga sem sal gelada
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma panela grande até a metade com água fria.
🔸 descasque 4 LIBRAS (1.81 kg) de batatas russet e 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold e corte em pedaços de 2 pés, adicionando à panela à medida que são cortadas.
🔸 adicione água fria para cobrir 1 'se necessário.
🔸 junte 3 colheres de sopa de sal kosher.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até ficar macio, 10-15 minutos.
🔸 escorra as batatas e transfira para uma assadeira.
🔸 deixe secar por 5 a 10 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 xícara de leite integral, 1/2 xícara de creme de leite, 8 grãos inteiros de pimenta preta, 3 raminhos de tomilho ou 1 raminho de alecrim e 2 folhas de louro em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar bem quente, mas não fervendo, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe a mistura em infusão por 20 minutos; variedade.
🔸 isso adicionará sabor de ervas sem colorir o líquido.
🔸 passe as batatas pelo menor disco de um moinho de alimentos junto com 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada e em cubos em uma tigela grande.
🔸 junte a mistura de creme quente.
🔸 tempere generosamente a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 para segurar, pressione o filme plástico diretamente contra a superfície e coloque a tigela sobre (não dentro) uma panela grande com água fervente por até 2 horas.
🔸 descasque 4 LIBRAS (1.81 kg) de batatas russet e 1 LIBRA (0.45 kg) de batatas yukon gold e corte em pedaços de 2 pés, adicionando à panela à medida que são cortadas.
🔸 adicione água fria para cobrir 1 'se necessário.
🔸 junte 3 colheres de sopa de sal kosher.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe suavemente até ficar macio, 10-15 minutos.
🔸 escorra as batatas e transfira para uma assadeira.
🔸 deixe secar por 5 a 10 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça 1 xícara de leite integral, 1/2 xícara de creme de leite, 8 grãos inteiros de pimenta preta, 3 raminhos de tomilho ou 1 raminho de alecrim e 2 folhas de louro em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a mistura ficar bem quente, mas não fervendo, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe a mistura em infusão por 20 minutos; variedade.
🔸 isso adicionará sabor de ervas sem colorir o líquido.
🔸 passe as batatas pelo menor disco de um moinho de alimentos junto com 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada e em cubos em uma tigela grande.
🔸 junte a mistura de creme quente.
🔸 tempere generosamente a gosto com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
🔸 para segurar, pressione o filme plástico diretamente contra a superfície e coloque a tigela sobre (não dentro) uma panela grande com água fervente por até 2 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
