🧁 Ingredientes
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar superfino
- 🥗 1/2 xícara de xarope de milho
- 🥧 uma pitada de creme de tártaro
- 🍲 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥛 5 1/2 onças (156 g) (150g) de chocolate amargo ou ao leite
👨🍳 Modo de Preparo
alinhe um 8 pol.
🔸 assadeira quadrada com papel alumínio levemente untado com óleo.
🔸 encha a pia até a metade com água fria e prepare um batedor e o bicarbonato de sódio.
🔸 coloque o açúcar, a calda, o creme de tártaro e o vinagre em uma panela média de base sólida.
🔸 adicione 5 colheres de sopa de água e leve a panela ao fogo médio.
🔸 mexa até que o açúcar se dissolva e depois leve a mistura para ferver.
🔸 continue a cozinhar até que a mistura fique com cor âmbar e atinja o estágio de 'rachadura dura', ou 300°F (149°C) (154°c) em um termômetro para doces.
🔸 assim que o caramelo atingir a temperatura certa, retire a panela do fogo e mergulhe na pia com água fria para acelerar o resfriamento.
🔸 trabalhando rapidamente, despeje o bicarbonato de sódio no caramelo e misture bem; a mistura espumará como um minivulcão.
🔸 despeje na forma preparada em uma camada uniforme e deixe esfriar.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 retire o favo de mel da panela, retire o papel alumínio e quebre em pedaços.
🔸 mergulhe metade de cada pedaço no chocolate derretido.
🔸 deixe endurecer antes de embalar.
🔸 assadeira quadrada com papel alumínio levemente untado com óleo.
🔸 encha a pia até a metade com água fria e prepare um batedor e o bicarbonato de sódio.
🔸 coloque o açúcar, a calda, o creme de tártaro e o vinagre em uma panela média de base sólida.
🔸 adicione 5 colheres de sopa de água e leve a panela ao fogo médio.
🔸 mexa até que o açúcar se dissolva e depois leve a mistura para ferver.
🔸 continue a cozinhar até que a mistura fique com cor âmbar e atinja o estágio de 'rachadura dura', ou 300°F (149°C) (154°c) em um termômetro para doces.
🔸 assim que o caramelo atingir a temperatura certa, retire a panela do fogo e mergulhe na pia com água fria para acelerar o resfriamento.
🔸 trabalhando rapidamente, despeje o bicarbonato de sódio no caramelo e misture bem; a mistura espumará como um minivulcão.
🔸 despeje na forma preparada em uma camada uniforme e deixe esfriar.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela sobre uma panela com água fervente e mexa até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
🔸 retire o favo de mel da panela, retire o papel alumínio e quebre em pedaços.
🔸 mergulhe metade de cada pedaço no chocolate derretido.
🔸 deixe endurecer antes de embalar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
