🧁 Ingredientes
- 🥚 2 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 🥄 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥣 1/4 xícara de pistache natural picado
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🍰 1 2' pedaço de gengibre descascado, cortado em fatias de 1/4
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍲 1 xícara de iogurte natural desnatado
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1 colher de sopa de pistache natural picado
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no centro do forno; pré-aqueça a 250°F (121°C).
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 na batedeira, bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 junte a baunilha.
🔸 aos poucos, acrescente o amido de milho e depois o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez; continue a bater até formar picos firmes.
🔸 junte o pistache.
🔸 espalhe o merengue em papel manteiga em uma camada de 1/3' (o merengue não cobrirá completamente o pergaminho).
🔸 asse o merengue até ficar crocante, cerca de 55 minutos.
🔸 deixe esfriar e depois quebre em pedaços pequenos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente.
🔸 combine açúcar, gengibre e 1/4 xícara de água em uma panela pequena.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire a panela do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 descarte o feijão.
🔸 cubra e leve à geladeira o xarope de gengibre.
🔸 em uma tigela pequena, misture o iogurte, o creme de leite e o xarope de gengibre apenas para misturar.
🔸 coloque a mistura em uma vasilha de chantilly.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 frio.
🔸 distribua em tigelas de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 (como alternativa, dobre os ingredientes e bata o creme de leite gelado até formar picos firmes e, em seguida, acrescente o iogurte e a calda.
🔸 coloque a mistura em tigelas.) cubra com o merengue de pistache esfarelado.
🔸 decore com pistache.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 na batedeira, bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 junte a baunilha.
🔸 aos poucos, acrescente o amido de milho e depois o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez; continue a bater até formar picos firmes.
🔸 junte o pistache.
🔸 espalhe o merengue em papel manteiga em uma camada de 1/3' (o merengue não cobrirá completamente o pergaminho).
🔸 asse o merengue até ficar crocante, cerca de 55 minutos.
🔸 deixe esfriar e depois quebre em pedaços pequenos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente.
🔸 combine açúcar, gengibre e 1/4 xícara de água em uma panela pequena.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire a panela do fogo e deixe em infusão por 30 minutos.
🔸 descarte o feijão.
🔸 cubra e leve à geladeira o xarope de gengibre.
🔸 em uma tigela pequena, misture o iogurte, o creme de leite e o xarope de gengibre apenas para misturar.
🔸 coloque a mistura em uma vasilha de chantilly.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 frio.
🔸 distribua em tigelas de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 (como alternativa, dobre os ingredientes e bata o creme de leite gelado até formar picos firmes e, em seguida, acrescente o iogurte e a calda.
🔸 coloque a mistura em tigelas.) cubra com o merengue de pistache esfarelado.
🔸 decore com pistache.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
