🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais para polvilhar
- 🧂 2 1/4 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 🥣 1 colher de sopa. vinagre de maçã
- 🍅 1 1/2 LB (0.68 kg). tomate tradicional, fatiado com 1/4 'de espessura
- 🧄 2 dentes de alho, em fatias finas
- 🧀 4 onças (113 g). queijo firme (como asiago, cheddar ou gouda), ralado finamente (cerca de 1 1/2 xícara)
- 🥚 1 ovo grande batido para misturar
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍋 1/2 limão
- 🥗 1 colher de sopa. cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
pulse 2 xícaras de farinha e 1 1/4 colher de chá.
🔸 sal kosher em um processador de alimentos para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha restantes.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande; regue com vinagre e 1/4 xícara de água gelada.
🔸 misture com um garfo, adicionando mais água gelada às colheres de sopa conforme necessário, apenas até formar uma massa felpuda.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e amasse levemente até que não haja mais manchas secas (tenha cuidado para não trabalhar demais).
🔸 forme um disco e embrulhe em plástico.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture delicadamente os tomates, o alho e 1 colher de chá restante.
🔸 sal kosher em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 5 minutos (os tomates começarão a liberar um pouco de líquido).
🔸 escorra a mistura de tomate e transfira para papel toalha.
🔸 desembrulhe a massa e abra-a sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada até formar um círculo de 14 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 transfira em pergaminho para uma assadeira.
🔸 espalhe o queijo sobre a massa, deixando uma borda de 1 1/2'.
🔸 disponha os tomates e o alho sobre o queijo.
🔸 traga as bordas da massa para cima e sobre o recheio, sobrepondo conforme necessário para criar uma borda de cerca de 1 1/2'; pincele a massa com ovo.
🔸 polvilhe os tomates com sal marinho e pimenta.
🔸 leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 asse a galette, girando uma vez, até que a crosta fique dourada e cozida, 55–65 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco na assadeira.
🔸 rale bem as raspas de limão sobre a galette; polvilhe com cebolinha.
🔸 avance: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 sal kosher em um processador de alimentos para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha restantes.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande; regue com vinagre e 1/4 xícara de água gelada.
🔸 misture com um garfo, adicionando mais água gelada às colheres de sopa conforme necessário, apenas até formar uma massa felpuda.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e amasse levemente até que não haja mais manchas secas (tenha cuidado para não trabalhar demais).
🔸 forme um disco e embrulhe em plástico.
🔸 refrigere pelo menos 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture delicadamente os tomates, o alho e 1 colher de chá restante.
🔸 sal kosher em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 5 minutos (os tomates começarão a liberar um pouco de líquido).
🔸 escorra a mistura de tomate e transfira para papel toalha.
🔸 desembrulhe a massa e abra-a sobre uma folha de papel manteiga levemente enfarinhada até formar um círculo de 14 'com cerca de 1/8' de espessura.
🔸 transfira em pergaminho para uma assadeira.
🔸 espalhe o queijo sobre a massa, deixando uma borda de 1 1/2'.
🔸 disponha os tomates e o alho sobre o queijo.
🔸 traga as bordas da massa para cima e sobre o recheio, sobrepondo conforme necessário para criar uma borda de cerca de 1 1/2'; pincele a massa com ovo.
🔸 polvilhe os tomates com sal marinho e pimenta.
🔸 leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 asse a galette, girando uma vez, até que a crosta fique dourada e cozida, 55–65 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco na assadeira.
🔸 rale bem as raspas de limão sobre a galette; polvilhe com cebolinha.
🔸 avance: a massa pode ser feita com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
