🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥗 2 fatias de bacon
- 🧅 2 cebolas grandes cortadas em cubos
- 🍯 6 cogumelos brancos, em fatias finas
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 5 a 6 batatas russet médias (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), bem esfregadas
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 1 colher de sopa de pão ralado seco
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🫒 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer o recheio: pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o bacon e frite até que esteja cozido, mas ainda um pouco rosado e macio.
🔸 retire o bacon da frigideira (deixe o azeite e a gordura na frigideira) e, quando esfriar o suficiente para manusear, pique bem.
🔸 2.
🔸 com a frigideira ainda quente, acrescente a cebola e leve ao fogo baixo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e o bacon e aumente o fogo para médio.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta: tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos.
🔸 transfira o recheio para um refratário e leve ao forno aquecido.
🔸 3.
🔸 enquanto isso, faça as panquecas: rale as batatas nos buracos grandes de um ralador ou com o disco ralador de um processador de alimentos.
🔸 enrole as batatas em um pano de prato limpo e esprema o excesso de umidade.
🔸 transfira as batatas para uma tigela e junte o ovo, o pão ralado, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 4.
🔸 para cozinhar as panquecas, coloque o azeite na frigideira e leve ao fogo médio.
🔸 quando o óleo estiver muito quente, mas sem soltar fumaça, despeje 1/4 de xícara de massa e espalhe com uma espátula até que tenha cerca de 15 centímetros de diâmetro.
🔸 cozinhe até que o fundo fique dourado, cerca de 3 minutos, depois vire e cozinhe o outro lado até dourar e a panqueca ficar levemente crocante, mais cerca de 3 minutos.
🔸 transfira a panqueca para um prato e leve ao forno para aquecer.
🔸 repita até que toda a massa seja usada.
🔸 5.
🔸 para servir, coloque 1/4 de xícara da mistura de recheio em cada panqueca e dobre.
🔸 coloque um pouco de creme de leite ao lado.
🔸 para fazer o recheio: pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o bacon e frite até que esteja cozido, mas ainda um pouco rosado e macio.
🔸 retire o bacon da frigideira (deixe o azeite e a gordura na frigideira) e, quando esfriar o suficiente para manusear, pique bem.
🔸 2.
🔸 com a frigideira ainda quente, acrescente a cebola e leve ao fogo baixo.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e o bacon e aumente o fogo para médio.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta: tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos.
🔸 transfira o recheio para um refratário e leve ao forno aquecido.
🔸 3.
🔸 enquanto isso, faça as panquecas: rale as batatas nos buracos grandes de um ralador ou com o disco ralador de um processador de alimentos.
🔸 enrole as batatas em um pano de prato limpo e esprema o excesso de umidade.
🔸 transfira as batatas para uma tigela e junte o ovo, o pão ralado, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 4.
🔸 para cozinhar as panquecas, coloque o azeite na frigideira e leve ao fogo médio.
🔸 quando o óleo estiver muito quente, mas sem soltar fumaça, despeje 1/4 de xícara de massa e espalhe com uma espátula até que tenha cerca de 15 centímetros de diâmetro.
🔸 cozinhe até que o fundo fique dourado, cerca de 3 minutos, depois vire e cozinhe o outro lado até dourar e a panqueca ficar levemente crocante, mais cerca de 3 minutos.
🔸 transfira a panqueca para um prato e leve ao forno para aquecer.
🔸 repita até que toda a massa seja usada.
🔸 5.
🔸 para servir, coloque 1/4 de xícara da mistura de recheio em cada panqueca e dobre.
🔸 coloque um pouco de creme de leite ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
