🧁 Ingredientes
- 🥄 4 chalotas descascadas
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🍰 2 pimentões jalapeño, com caule e sem sementes
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em 8 pedaços e resfriado
- 🍗 30 tamales médios de porco, frango ou chile, cascas removidas e descartadas
- 🥧 1 xícara de milho congelado, descongelado
- 🍽️ um peru inteiro de 8 a 10 LIBRAS (4.54 kg), miúdos removidos
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque uma grelha do forno na posição central inferior e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque uma grelha grande em forma de v dentro de uma assadeira rasa.
🔸 2.
🔸 pulse as cebolas, o alho, as pimentas, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 com o processador de alimentos ligado, adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, e processe até formar uma pasta.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, esmigalhe os tamales e, com um garfo, misture o milho.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 4.
🔸 seque o peru.
🔸 usando espetos de metal ou palitos de dente, prenda a pele do pescoço na parte de trás do peru e, em seguida, coloque as asas do peru atrás das costas.
🔸 5.
🔸 coloque a mistura de tamale na cavidade do peru e amarre as pernas com barbante de açougueiro.
🔸 coloque o peru na grelha preparada, com o peito para cima e esfregue com a mistura de manteiga.
🔸 cubra o peru com papel alumínio e asse por 1 hora, regando com as gotas da assadeira a cada 20 minutos.
🔸 6.
🔸 descubra e asse por 30 a 45 minutos, até que a pele esteja bem dourada e um termômetro de leitura instantânea registre 175°F (79°C) nas coxas e sobrecoxas e 165°F (74°C) no peito e no recheio.
🔸 7.
🔸 transfira o peru para uma travessa ou tábua e deixe descansar por 30 minutos a 1 hora antes de servir.
🔸 8.
🔸 corte o peru e sirva com recheio de pamonha.
🔸 coloque uma grelha do forno na posição central inferior e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 coloque uma grelha grande em forma de v dentro de uma assadeira rasa.
🔸 2.
🔸 pulse as cebolas, o alho, as pimentas, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 com o processador de alimentos ligado, adicione a manteiga, um pedaço de cada vez, e processe até formar uma pasta.
🔸 3.
🔸 em uma tigela grande, esmigalhe os tamales e, com um garfo, misture o milho.
🔸 tempere com sal e pimenta a gosto.
🔸 4.
🔸 seque o peru.
🔸 usando espetos de metal ou palitos de dente, prenda a pele do pescoço na parte de trás do peru e, em seguida, coloque as asas do peru atrás das costas.
🔸 5.
🔸 coloque a mistura de tamale na cavidade do peru e amarre as pernas com barbante de açougueiro.
🔸 coloque o peru na grelha preparada, com o peito para cima e esfregue com a mistura de manteiga.
🔸 cubra o peru com papel alumínio e asse por 1 hora, regando com as gotas da assadeira a cada 20 minutos.
🔸 6.
🔸 descubra e asse por 30 a 45 minutos, até que a pele esteja bem dourada e um termômetro de leitura instantânea registre 175°F (79°C) nas coxas e sobrecoxas e 165°F (74°C) no peito e no recheio.
🔸 7.
🔸 transfira o peru para uma travessa ou tábua e deixe descansar por 30 minutos a 1 hora antes de servir.
🔸 8.
🔸 corte o peru e sirva com recheio de pamonha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
