🧁 Ingredientes
- 🍝 massa de pizza
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍲 1 1/2 LB (0.68 kg) (750 g) de cordeiro moído da perna
- 🧅 2 xícaras (8 onças (227 g) / 250 g) de cebola amarela picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍰 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho picadas
- 🥗 1 colher de chá de orégano seco
- 🍅 3 xícaras (18 onças (510 g) / 560 g) de ameixa enlatada tomates, de preferência san marzano, com seus sucos
- 🥩 1/2 xícara (4 fl oz/125 ml) de caldo de carne ou cordeiro
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🌾 fábrica de milho e farinha de trigo para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 faça a massa e deixe crescer pela primeira vez conforme as instruções.
🔸 2.
🔸 para fazer a cobertura, em uma frigideira grande e grossa, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 adicione o cordeiro e cozinhe, partindo com uma colher de pau, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o cordeiro para uma tigela e descarte a gordura da panela.
🔸 3.
🔸 retorne a panela ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio e levemente dourado, cerca de 8 minutos.
🔸 retorne o cordeiro à panela, acrescente o tomilho e o orégano e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2-3 minutos.
🔸 adicione os tomates e o caldo e amasse os tomates com um garfo para liberar o sabor.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a mistura fique espessa, cerca de 45 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar completamente.
🔸 4.
🔸 enquanto isso, divida a massa em 4 pedaços iguais, forme um disco com cada pedaço e deixe crescer uma segunda vez conforme as instruções.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) (200°c).
🔸 polvilhe 2 assadeiras grandes com fubá.
🔸 5.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, abra 1 disco de massa em um círculo de cerca de 15 cm de diâmetro e 12 mm de espessura.
🔸 aperte ao redor da borda para criar uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) (12 mm) e coloque a rodada na metade de uma assadeira polvilhada com fubá.
🔸 disponha um quarto da mistura de cordeiro uniformemente sobre a crosta, deixando a borda descoberta.
🔸 repita para montar a segunda pizza, colocando-a ao lado da primeira na outra metade da assadeira.
🔸 6.
🔸 asse até que a massa esteja firme e dourada, 10-12 minutos.
🔸 enquanto isso, monte as 2 pizzas restantes na segunda assadeira e leve ao forno quando o primeiro lote estiver pronto.
🔸 corte todas as pizzas em rodelas e sirva.
🔸 faça a massa e deixe crescer pela primeira vez conforme as instruções.
🔸 2.
🔸 para fazer a cobertura, em uma frigideira grande e grossa, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto.
🔸 adicione o cordeiro e cozinhe, partindo com uma colher de pau, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o cordeiro para uma tigela e descarte a gordura da panela.
🔸 3.
🔸 retorne a panela ao fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 adicione a cebola e o alho e refogue até ficar macio e levemente dourado, cerca de 8 minutos.
🔸 retorne o cordeiro à panela, acrescente o tomilho e o orégano e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2-3 minutos.
🔸 adicione os tomates e o caldo e amasse os tomates com um garfo para liberar o sabor.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, descoberto, até que a maior parte do líquido tenha evaporado e a mistura fique espessa, cerca de 45 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar completamente.
🔸 4.
🔸 enquanto isso, divida a massa em 4 pedaços iguais, forme um disco com cada pedaço e deixe crescer uma segunda vez conforme as instruções.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) (200°c).
🔸 polvilhe 2 assadeiras grandes com fubá.
🔸 5.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, abra 1 disco de massa em um círculo de cerca de 15 cm de diâmetro e 12 mm de espessura.
🔸 aperte ao redor da borda para criar uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) (12 mm) e coloque a rodada na metade de uma assadeira polvilhada com fubá.
🔸 disponha um quarto da mistura de cordeiro uniformemente sobre a crosta, deixando a borda descoberta.
🔸 repita para montar a segunda pizza, colocando-a ao lado da primeira na outra metade da assadeira.
🔸 6.
🔸 asse até que a massa esteja firme e dourada, 10-12 minutos.
🔸 enquanto isso, monte as 2 pizzas restantes na segunda assadeira e leve ao forno quando o primeiro lote estiver pronto.
🔸 corte todas as pizzas em rodelas e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
