🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palitos) de manteiga sem sal, cortada em 1/2' cubos
- 🥣 1/4 xícara de gordura vegetal ou banha
- 🌾 4 xícaras de farinha de trigo e mais
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥛 1 3/4 xícara de leitelho
- 🥛 1 1/2 xícara de leitelho
- 🥘 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 🧂 3 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida
- 🌶️ uma pitada grande de pimenta caiena
- 🍗 10 pequenas coxas de frango desossadas e com pele
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🌾 1 xícara farinha de trigo
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🌶️ 1 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🧄 1/2 colher de chá de alho em pó
- 🧅 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 🥄 10 fatias de cheddar (opcional)
- 🧂 molho de salsicha (opcional)
- 🍲 um cortador de biscoitos 3
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque a manteiga e a gordura vegetal no freezer por 10 minutos.
🔸 misture 4 xícaras de farinha e os próximos 5 ingredientes em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e a gordura vegetal.
🔸 pulse a mistura até que fique parecida com uma farinha grossa, 20-25 pulsos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 adicione gradualmente o leitelho enquanto mexe a mistura com um garfo (a mistura não será completamente incorporada).
🔸 sove em uma tigela com as mãos levemente enfarinhadas até formar a massa, cerca de 3 voltas.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 abra a massa até 1 'de espessura.
🔸 levante um lado e dobre-o.
🔸 repita suavemente mais 5 vezes.
🔸 abra a massa em uma rodada de 3/4' de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos de 3', corte os biscoitos da massa.
🔸 junte as sobras e repita o corte e o corte dos biscoitos, totalizando 10 biscoitos.
🔸 coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com espaçamento de 1'-2' entre eles.
🔸 asse até dourar e um provador inserido horizontalmente saia limpo, 12-15 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha; deixe esfriar um pouco.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 bata o leitelho, o endro, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e pimenta caiena em uma tigela grande.
🔸 adicione o frango; vire para o casaco.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
🔸 despeje o óleo vegetal em uma panela grande a uma profundidade de 2 pés.
🔸 coloque um termômetro para fritar na lateral da panela.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 bata 1 1/4 xícara de água com as 2 colheres de chá restantes de sal, 3/4 colher de chá restante de pimenta, farinha e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 escorra bem o frango; seque com papel toalha.
🔸 trabalhando em lotes, mergulhe o frango na massa.
🔸 frite o frango, virando ocasionalmente, até que a pele fique crocante e dourada e o frango esteja cozido, 9-12 minutos por lote.
🔸 escorra o frango em papel toalha.
🔸 divida os biscoitos ao meio; coloque 1 metade inferior em cada prato.
🔸 cubra cada um com uma fatia de queijo, se desejar, e depois uma coxa de frango.
🔸 coloque o molho de salsicha sobre o frango, se desejar.
🔸 coloque o biscoito por cima.
🔸 coloque a manteiga e a gordura vegetal no freezer por 10 minutos.
🔸 misture 4 xícaras de farinha e os próximos 5 ingredientes em um processador de alimentos.
🔸 adicione a manteiga e a gordura vegetal.
🔸 pulse a mistura até que fique parecida com uma farinha grossa, 20-25 pulsos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 adicione gradualmente o leitelho enquanto mexe a mistura com um garfo (a mistura não será completamente incorporada).
🔸 sove em uma tigela com as mãos levemente enfarinhadas até formar a massa, cerca de 3 voltas.
🔸 transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 abra a massa até 1 'de espessura.
🔸 levante um lado e dobre-o.
🔸 repita suavemente mais 5 vezes.
🔸 abra a massa em uma rodada de 3/4' de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos de 3', corte os biscoitos da massa.
🔸 junte as sobras e repita o corte e o corte dos biscoitos, totalizando 10 biscoitos.
🔸 coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com espaçamento de 1'-2' entre eles.
🔸 asse até dourar e um provador inserido horizontalmente saia limpo, 12-15 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha; deixe esfriar um pouco.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir.
🔸 bata o leitelho, o endro, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e pimenta caiena em uma tigela grande.
🔸 adicione o frango; vire para o casaco.
🔸 cobrir; leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
🔸 despeje o óleo vegetal em uma panela grande a uma profundidade de 2 pés.
🔸 coloque um termômetro para fritar na lateral da panela.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 bata 1 1/4 xícara de água com as 2 colheres de chá restantes de sal, 3/4 colher de chá restante de pimenta, farinha e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 escorra bem o frango; seque com papel toalha.
🔸 trabalhando em lotes, mergulhe o frango na massa.
🔸 frite o frango, virando ocasionalmente, até que a pele fique crocante e dourada e o frango esteja cozido, 9-12 minutos por lote.
🔸 escorra o frango em papel toalha.
🔸 divida os biscoitos ao meio; coloque 1 metade inferior em cada prato.
🔸 cubra cada um com uma fatia de queijo, se desejar, e depois uma coxa de frango.
🔸 coloque o molho de salsicha sobre o frango, se desejar.
🔸 coloque o biscoito por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
