🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de grãos amarelos (não instantâneos)
- 🧀 1 xícara de queijo cheddar branco ralado
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 1 jalapeño, sem sementes, picado
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🧂 sal kosher
- 🌶️ pimenta moída na hora
- 🥣 1/2 xícara 1/3' cubos tasso, linguiça andouille ou bacon
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional)
- 🧄 3 dentes de alho fatiados
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga, dividida
- 🥗 16 camarões grandes (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), descascados, limpos
- 🍽️ 1/4 xícara (ou mais) de cerveja
- 🧂 1/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍰 1 colher de sopa de estragão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 xícaras de água para ferver em uma panela grande.
🔸 gradualmente, acrescente os grãos.
🔸 abaixe o fogo; cozinhe suavemente até que os grãos comecem a engrossar.
🔸 continue cozinhando, mexendo sempre e adicionando 1/4 xícara de água se estiver muito grosso, até ficar macio, cerca de 1 hora.
🔸 junte o queijo, a manteiga e o jalapeño, depois o creme.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione tasso; refogue até que a gordura comece a desmanchar, cerca de 5 minutos (se o tasso estiver muito magro, adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira).
🔸 adicione o alho e 1 colher de sopa de manteiga; mexa até a manteiga derreter.
🔸 adicione o camarão.
🔸 quando o alho começar a dourar, acrescente a cerveja e o caldo de galinha.
🔸 cozinhe até que o camarão esteja cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; reserve.
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante à frigideira; agite para derreter e cubra o fundo da panela.
🔸 quebre os ovos na panela e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 divida os grãos entre as tigelas, formando um buraco no centro.
🔸 coloque a mistura de camarão no centro dos grãos.
🔸 cubra com ovo.
🔸 polvilhe estragão.
🔸 gradualmente, acrescente os grãos.
🔸 abaixe o fogo; cozinhe suavemente até que os grãos comecem a engrossar.
🔸 continue cozinhando, mexendo sempre e adicionando 1/4 xícara de água se estiver muito grosso, até ficar macio, cerca de 1 hora.
🔸 junte o queijo, a manteiga e o jalapeño, depois o creme.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione tasso; refogue até que a gordura comece a desmanchar, cerca de 5 minutos (se o tasso estiver muito magro, adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira).
🔸 adicione o alho e 1 colher de sopa de manteiga; mexa até a manteiga derreter.
🔸 adicione o camarão.
🔸 quando o alho começar a dourar, acrescente a cerveja e o caldo de galinha.
🔸 cozinhe até que o camarão esteja cozido, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; reserve.
🔸 aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante à frigideira; agite para derreter e cubra o fundo da panela.
🔸 quebre os ovos na panela e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 divida os grãos entre as tigelas, formando um buraco no centro.
🔸 coloque a mistura de camarão no centro dos grãos.
🔸 cubra com ovo.
🔸 polvilhe estragão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
