🧁 Ingredientes
- 🥄 1 1/4 xícara de água
- 🥗 3/4 xícara de milho
- 🥘 1 folha de louro
- 🧂 pitada de sal marinho fino
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 xícara de cebola amarela picada finamente (cerca de 1 pequena)
- 🧄 1 dente de alho, descascado e levemente esmagado
- 🥄 1 pequeno pimentão verde quente, picado (opcional)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomates inteiros, esmagados em uma tigela
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍰 1/2 xícara de azeitonas recheadas com pimiento verde, cortadas pela metade se forem grandes
- 🥛 4 onças (113 g) de queijo feta grego grosseiramente esfarelado (cerca de 1 xícara), de preferência leite de ovelha
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de camarão gigante com casca, limpo e seco
- 🧂 sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 1/3 xícara de ouzo ou outro licor com sabor de anis
- 🧂 1/4 xícara de salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
1 para preparar o milho, leve a água, o milho, o louro e o sal para ferver em uma panela de 2 litros.
🔸 diminua o fogo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 a 10 minutos.
🔸 descubra, retire a folha de louro e deixe esfriar.
🔸 2 enquanto isso, faça o saganaki.
🔸 aqueça o azeite em um forno holandês grande ou em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione a cebola, o alho, a pimenta e o sal; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer e dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo até escurecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates com o suco e a pimenta; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 diminua o fogo para manter a fervura leve e cozinhe, descoberto, por 3 minutos.
🔸 3 junte o milho-miúdo e as azeitonas verdes.
🔸 prove o sal e a pimenta e ajuste (lembrando que as azeitonas e o queijo feta podem ser bastante salgados).
🔸 retire a panela do fogo, polvilhe com o queijo feta e tampe para deixar o queijo amolecer.
🔸 4 para preparar os camarões tempere-os com sal e pimenta.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira de 30 centímetros em fogo alto até brilhar.
🔸 adicione o camarão.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que os camarões fiquem dourados, 1 a 2 minutos, e depois vire-os com uma espátula e cozinhe até ficarem totalmente opacos, mais 1 a 2 minutos, dependendo do tamanho.
🔸 adicione o ouzo e cozinhe até ficar xaroposo, cerca de 30 segundos.
🔸 com uma espátula, retire rapidamente os camarões da frigideira e arrume-os por cima do milho.
🔸 polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
🔸 diminua o fogo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe até que a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 a 10 minutos.
🔸 descubra, retire a folha de louro e deixe esfriar.
🔸 2 enquanto isso, faça o saganaki.
🔸 aqueça o azeite em um forno holandês grande ou em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione a cebola, o alho, a pimenta e o sal; cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer e dourar levemente, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo até escurecer, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates com o suco e a pimenta; leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 diminua o fogo para manter a fervura leve e cozinhe, descoberto, por 3 minutos.
🔸 3 junte o milho-miúdo e as azeitonas verdes.
🔸 prove o sal e a pimenta e ajuste (lembrando que as azeitonas e o queijo feta podem ser bastante salgados).
🔸 retire a panela do fogo, polvilhe com o queijo feta e tampe para deixar o queijo amolecer.
🔸 4 para preparar os camarões tempere-os com sal e pimenta.
🔸 aqueça o azeite em uma frigideira de 30 centímetros em fogo alto até brilhar.
🔸 adicione o camarão.
🔸 cozinhe, sem mexer, até que os camarões fiquem dourados, 1 a 2 minutos, e depois vire-os com uma espátula e cozinhe até ficarem totalmente opacos, mais 1 a 2 minutos, dependendo do tamanho.
🔸 adicione o ouzo e cozinhe até ficar xaroposo, cerca de 30 segundos.
🔸 com uma espátula, retire rapidamente os camarões da frigideira e arrume-os por cima do milho.
🔸 polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
