🧁 Ingredientes
- 🌶️ 3 onças (85 g) de gorro escocês de laranja ou pimenta habanero (cerca de 10)
- 🥣 1 pimentão laranja, cortado ao meio, sem sementes, picado grosseiramente
- 🥣 4 tiras de raspas de laranja de 1x3 polegadas (7.6 cm)
- 🍰 4 colheres de sopa de licor st-germain, dividido
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher, dividido, e mais para temperar
- 🧄 1 dente de alho amassado
- 🍽️ 1 xícara de vinagre de champanhe
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida, dividida
- 🧂 1 frango de 3 LIBRAS (1.36 kg), cortado em 4 pedaços, espinha dorsal removida
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
usando luvas, corte ao meio e semeie pimentas.
🔸 bata pimenta, pimenta, raspas, 2 colheres de sopa de licor, 1 colher de sopa de sal e alho no liquidificador.
🔸 transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por 12 horas.
🔸 bata a mistura de pimenta no liquidificador com vinagre, as 2 colheres de sopa de licor restantes e 1 colher de sopa de sal restante até ficar homogêneo.
🔸 coloque uma peneira de malha fina sobre uma panela pequena.
🔸 coe a mistura, pressionando os sólidos.
🔸 aqueça o molho picante em fogo médio.
🔸 misture o amido de milho e 2 colheres de chá de água em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 misture a mistura de amido de milho ao molho picante.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 vire o frango e cozinhe por 6 minutos.
🔸 retire os peitos da frigideira e transfira para um prato.
🔸 coloque a frigideira no forno e asse as pernas por 12 minutos.
🔸 retorne os seios para a frigideira; asse até que as pernas e os peitos estejam cozidos, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 sirva com manteiga com molho picante.
🔸 bata pimenta, pimenta, raspas, 2 colheres de sopa de licor, 1 colher de sopa de sal e alho no liquidificador.
🔸 transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em temperatura ambiente por 12 horas.
🔸 bata a mistura de pimenta no liquidificador com vinagre, as 2 colheres de sopa de licor restantes e 1 colher de sopa de sal restante até ficar homogêneo.
🔸 coloque uma peneira de malha fina sobre uma panela pequena.
🔸 coe a mistura, pressionando os sólidos.
🔸 aqueça o molho picante em fogo médio.
🔸 misture o amido de milho e 2 colheres de chá de água em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
🔸 misture a mistura de amido de milho ao molho picante.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 junte 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°.
🔸 tempere o frango com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de manteiga restante em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe o frango, com a pele voltada para baixo, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 vire o frango e cozinhe por 6 minutos.
🔸 retire os peitos da frigideira e transfira para um prato.
🔸 coloque a frigideira no forno e asse as pernas por 12 minutos.
🔸 retorne os seios para a frigideira; asse até que as pernas e os peitos estejam cozidos, cerca de 10 minutos a mais.
🔸 sirva com manteiga com molho picante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
