🧁 Ingredientes
- 🫒 3/4 xícara de azeite extra-virgem, dividido
- 🍋 1 limão pequeno, cortado em rodelas finas, sem sementes
- 🧀 8 onças (227 g). queijo feta
- 🥄 1 colher de sopa. orégano picado
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 4 jimmy nardello ou outros pimentões italianos doces para fritar
- 🧅 1 cebola roxa pequena, em fatias muito finas
- 🍰 1 pepino grande japonês ou armênio ou 2 pepinos persas médios, descascados, cortados em pedaços de 1½
- 🍅 1 quilo de tomates pequenos (como sun gold e/ou cereja), alguns cortados ao meio, alguns deixados inteiros
- 🍽️ 2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 xícara de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione rodelas de limão e cozinhe até ficar levemente carbonizado nas bordas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as rodelas de limão para uma tigela média.
🔸 reserve a frigideira com azeite.
🔸 quebre o queijo feta em pedaços grandes e adicione à tigela com os limões carbonizados junto com o orégano e 1/2 xícara de óleo restante; tempere a mistura levemente com sal e generosamente com pimenta-do-reino.
🔸 misture delicadamente para revestir e reserve.
🔸 coloque a frigideira reservada em fogo médio-alto e adicione os pimentões para fritar.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que a pele fique levemente carbonizada e a polpa macia, 6–8 minutos.
🔸 transfira os pimentões para uma tábua e deixe esfriar um pouco, depois corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 misture a cebola, o pepino, o tomate, o vinagre e uma pitada grande de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione os pimentões para fritar e misture levemente novamente para incorporar.
🔸 transfira a salada para uma travessa e espalhe o queijo feta marinado com rodelas de limão e azeite.
🔸 adicione rodelas de limão e cozinhe até ficar levemente carbonizado nas bordas, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira as rodelas de limão para uma tigela média.
🔸 reserve a frigideira com azeite.
🔸 quebre o queijo feta em pedaços grandes e adicione à tigela com os limões carbonizados junto com o orégano e 1/2 xícara de óleo restante; tempere a mistura levemente com sal e generosamente com pimenta-do-reino.
🔸 misture delicadamente para revestir e reserve.
🔸 coloque a frigideira reservada em fogo médio-alto e adicione os pimentões para fritar.
🔸 cozinhe, sacudindo a panela de vez em quando, até que a pele fique levemente carbonizada e a polpa macia, 6–8 minutos.
🔸 transfira os pimentões para uma tábua e deixe esfriar um pouco, depois corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 misture a cebola, o pepino, o tomate, o vinagre e uma pitada grande de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione os pimentões para fritar e misture levemente novamente para incorporar.
🔸 transfira a salada para uma travessa e espalhe o queijo feta marinado com rodelas de limão e azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
