🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍲 5 cebolinhas em fatias finas
- 🍋 1 1/2 talo de capim-limão, descascado, aparado, em fatias finas
- 🥘 1 chile fresno ou tailandês, sem sementes, picado
- 🍅 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de tomate para bife, picado (cerca de 3 xícaras)
- 🍗 2 1/4 xícaras de caldo de frango ou vegetais
- 🥛 1/2 xícara de coco leite
- 🥄 3 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🍋 1 colher de sopa (ou mais) de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne de caranguejo fresca
- 🥄 3/4 xícara de gavinhas ou brotos de ervilha, aparados
- 🥘 6 ervilhas, aparadas, cortadas em fatias finas na diagonal
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebolinha, o capim-limão e a pimenta e cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios, 5-6 minutos.
🔸 junte o caldo de galinha, o leite de coco, o suco de laranja e o molho de peixe.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se fundam, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto por lote.
🔸 junte 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 refrigere, se desejar.
🔸 ou coloque a sopa quente em tigelas largas e rasas.
🔸 decore com carne de caranguejo, gavinhas de ervilha e ervilhas.
🔸 adicione a cebolinha, o capim-limão e a pimenta e cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos.
🔸 adicione os tomates e cozinhe até ficarem macios, 5-6 minutos.
🔸 junte o caldo de galinha, o leite de coco, o suco de laranja e o molho de peixe.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se fundam, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto por lote.
🔸 junte 1 colher de sopa de suco de limão.
🔸 tempere a gosto com sal e mais suco de limão, se desejar.
🔸 refrigere, se desejar.
🔸 ou coloque a sopa quente em tigelas largas e rasas.
🔸 decore com carne de caranguejo, gavinhas de ervilha e ervilhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
