🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🍰 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de amido de milho
- 🧀 1/2 xícara (cerca de 4 onças (113 g)) de queijo de cabra fresco
- 🥄 1 1/2 onças (43 g) (3 colheres de sopa) de cream cheese amolecido
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🍽️ cerejas assadas
👨🍳 Modo de Preparo
misture cerca de 2 colheres de sopa de leite com o amido de milho em uma tigela pequena para fazer uma pasta lisa.
🔸 bata o queijo de cabra, o cream cheese e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 encha uma tigela grande com gelo e água.
🔸 combine o leite restante, o creme de leite, o açúcar e o xarope de milho em uma panela de 4 litros, leve para ferver em fogo médio-alto e ferva por 4 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente aos poucos a pasta de amido de milho.
🔸 leve a mistura novamente para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo com uma espátula de borracha, até engrossar levemente, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de cream cheese até ficar homogêneo.
🔸 despeje a mistura em um saco ziploc para freezer de 1 galão e mergulhe o saco selado no banho de gelo.
🔸 deixe repousar, acrescentando mais gelo conforme necessário, até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 despeje a base de sorvete na vasilha congelada e gire até ficar espesso e cremoso.
🔸 arrume o sorvete em um recipiente de armazenamento, alternando com camadas de cerejas e finalizando com uma colher de cerejas; não misture.
🔸 pressione uma folha de pergaminho diretamente contra a superfície e feche com uma tampa hermética.
🔸 congele na parte mais fria do freezer até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 bata o queijo de cabra, o cream cheese e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 encha uma tigela grande com gelo e água.
🔸 combine o leite restante, o creme de leite, o açúcar e o xarope de milho em uma panela de 4 litros, leve para ferver em fogo médio-alto e ferva por 4 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente aos poucos a pasta de amido de milho.
🔸 leve a mistura novamente para ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo com uma espátula de borracha, até engrossar levemente, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo.
🔸 gradualmente, misture a mistura de leite quente na mistura de cream cheese até ficar homogêneo.
🔸 despeje a mistura em um saco ziploc para freezer de 1 galão e mergulhe o saco selado no banho de gelo.
🔸 deixe repousar, acrescentando mais gelo conforme necessário, até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 despeje a base de sorvete na vasilha congelada e gire até ficar espesso e cremoso.
🔸 arrume o sorvete em um recipiente de armazenamento, alternando com camadas de cerejas e finalizando com uma colher de cerejas; não misture.
🔸 pressione uma folha de pergaminho diretamente contra a superfície e feche com uma tampa hermética.
🔸 congele na parte mais fria do freezer até ficar firme, pelo menos 4 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
