🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras (340 g) de edamame descascado e congelado
- 🥧 1 lata (15 onças (425 g) ou 420 g) de grão de bico, com líquido
- 🍯 8 onças (227 g) (227 g) de cogumelos fatiados
- 🍰 1/2 xícara (65 g) de caju cru finamente moído
- 🥄 1/2 xícara (60 g) de fermento nutricional
- 🧄 4 dentes de alho
- 🥄 1/2 colher de chá moída cominho
- 🥗 1/4 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
- 🥄 1 colher de chá de bragg's liquid aminos ou molho de soja
- 🧂 sal e pimenta a gosto
- 🌾 3 1/2 xícaras (420 g) de farinha de grão de bico
- 🫒 óleo, para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o edamame congelado e toda a lata de grão de bico, inclusive o líquido, em uma panela e aqueça bem.
🔸 esta etapa consiste em descongelar o edamame; se você usar edamame fresco ou pré-cozido, poderá pular esta etapa.
🔸 combine o edamame, o grão de bico e o líquido, os cogumelos, a castanha de caju, o fermento, o alho, o cominho, a fumaça líquida, os aminoácidos líquidos e o sal e a pimenta em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 despeje em uma tigela grande.
🔸 adicione lentamente a farinha até formar uma consistência mais espessa.
🔸 dependendo do teor de umidade da mistura, você pode precisar de um pouco de farinha ou de muita farinha.
🔸 coloque a tigela inteira na geladeira por 20 a 30 minutos para endurecer e facilitar o manuseio na hora de formar os hambúrgueres.
🔸 forme 16 hambúrgueres.
🔸 numa frigideira aqueça o azeite e frite os hambúrgueres por 4 a 5 minutos ou até dourar dos dois lados.
🔸 esta etapa consiste em descongelar o edamame; se você usar edamame fresco ou pré-cozido, poderá pular esta etapa.
🔸 combine o edamame, o grão de bico e o líquido, os cogumelos, a castanha de caju, o fermento, o alho, o cominho, a fumaça líquida, os aminoácidos líquidos e o sal e a pimenta em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
🔸 despeje em uma tigela grande.
🔸 adicione lentamente a farinha até formar uma consistência mais espessa.
🔸 dependendo do teor de umidade da mistura, você pode precisar de um pouco de farinha ou de muita farinha.
🔸 coloque a tigela inteira na geladeira por 20 a 30 minutos para endurecer e facilitar o manuseio na hora de formar os hambúrgueres.
🔸 forme 16 hambúrgueres.
🔸 numa frigideira aqueça o azeite e frite os hambúrgueres por 4 a 5 minutos ou até dourar dos dois lados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
