🧁 Ingredientes
- 🧄 4 dentes de alho, divididos
- 🍲 1/2 xícara (embalada) de folhas frescas de manjericão
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🫒 2 filés de anchova embalados em óleo, escorridos
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍅 4 xícaras (cerca de 1 1/3 LIBRA (0.6 kg)) de tomate cereja
- 🍲 1 bulbo pequeno de erva-doce, aparado, cortado ao meio, em fatias finas
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥧 1 garrafa de suco de amêijoa de 8 onças (227 g)
- 🥘 3 LIBRAS (1.36 kg) de marisco misto (como amêijoas, berbigões, mexilhões), esfregado
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🥧 pão crocante, fatiado (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pique ou rale bem 2 dentes de alho e transfira para o liquidificador.
🔸 adicione manjericão, maionese, 3 colheres de sopa de óleo, anchovas e suco de limão.
🔸 purê até ficar homogêneo.
🔸 transfira o rouille de manjericão para uma tigela pequena, tampe e leve à geladeira.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os tomates e a erva-doce; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates estourarem, cerca de 10 minutos.
🔸 corte os 2 dentes de alho restantes e coloque na panela.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 despeje o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até quase absorvido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o suco de amêijoa e 4 xícaras de água e deixe ferver.
🔸 adicione os mariscos e cozinhe, tapado, até abrir (descarte os que não abrirem), cerca de 3 minutos.
🔸 junte a salsa.
🔸 espalhe o rouille de manjericão no pão e sirva junto.
🔸 adicione manjericão, maionese, 3 colheres de sopa de óleo, anchovas e suco de limão.
🔸 purê até ficar homogêneo.
🔸 transfira o rouille de manjericão para uma tigela pequena, tampe e leve à geladeira.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os tomates e a erva-doce; tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates estourarem, cerca de 10 minutos.
🔸 corte os 2 dentes de alho restantes e coloque na panela.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
🔸 despeje o vinho e cozinhe, mexendo sempre, até quase absorvido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o suco de amêijoa e 4 xícaras de água e deixe ferver.
🔸 adicione os mariscos e cozinhe, tapado, até abrir (descarte os que não abrirem), cerca de 3 minutos.
🔸 junte a salsa.
🔸 espalhe o rouille de manjericão no pão e sirva junto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
