🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 🥘 2 xícaras de cerejas frescas, com caule e sem caroço, ou cerca de 12 onças (340 g) de cerejas congeladas sem caroço, não descongeladas
- 🥘 2/3 xícara de cerejas secas
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/8 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1 pacote de 14 onças (397 g) de massa folhada com manteiga (de preferência dufour), descongelado na geladeira
- 🌾 farinha (para polvilhar)
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 1 1/2 colher de chá de açúcar bruto
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 misture o amido de milho e 1 1/2 colher de sopa de água fria em uma tigela pequena para misturar.
🔸 combine as cerejas frescas e os próximos 4 ingredientes em uma panela grande.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o suco da cereja se solte, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de amido de milho; leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 18 x 15 '.
🔸 usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em nove retângulos de 6x5'.
🔸 bata a clara de ovo e 1 colher de sopa de água em outra tigela pequena para lavar os ovos.
🔸 trabalhando com 1 retângulo de massa de cada vez, coloque sobre uma superfície de trabalho e pincele as bordas com ovo batido.
🔸 coloque 3 colheres de sopa da mistura de cereja de um lado; dobre a massa sobre o recheio de modo que as pontas curtas se encontrem, formando um pacote de 5x3 '.
🔸 aperte as bordas com um garfo para selar.
🔸 usando uma faca afiada, faça alguns cortes no topo da torta para desabafar.
🔸 coloque na assadeira preparada; repita com o restante da massa e recheio.
🔸 pincele a parte superior com ovo e polvilhe com açúcar bruto.
🔸 refrigere por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse os pastéis até que a parte superior e inferior fiquem douradas, 30-40 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos na assadeira.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 misture o amido de milho e 1 1/2 colher de sopa de água fria em uma tigela pequena para misturar.
🔸 combine as cerejas frescas e os próximos 4 ingredientes em uma panela grande.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o suco da cereja se solte, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de amido de milho; leve para ferver, mexendo sempre.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 18 x 15 '.
🔸 usando uma faca afiada ou um cortador de pizza, corte a massa em nove retângulos de 6x5'.
🔸 bata a clara de ovo e 1 colher de sopa de água em outra tigela pequena para lavar os ovos.
🔸 trabalhando com 1 retângulo de massa de cada vez, coloque sobre uma superfície de trabalho e pincele as bordas com ovo batido.
🔸 coloque 3 colheres de sopa da mistura de cereja de um lado; dobre a massa sobre o recheio de modo que as pontas curtas se encontrem, formando um pacote de 5x3 '.
🔸 aperte as bordas com um garfo para selar.
🔸 usando uma faca afiada, faça alguns cortes no topo da torta para desabafar.
🔸 coloque na assadeira preparada; repita com o restante da massa e recheio.
🔸 pincele a parte superior com ovo e polvilhe com açúcar bruto.
🔸 refrigere por 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse os pastéis até que a parte superior e inferior fiquem douradas, 30-40 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos na assadeira.
🔸 transfira para uma gradinha; deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
