🧁 Ingredientes
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomate cereja ou pequeno, cortado pela metade
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 🧂 3 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
- 🍋 raspas e suco de 1/2 limão
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🌰 1/2 xícara de nozes torradas
- 🥘 1/2 xícara de parmesão ralado e mais para porção
- 🥗 1 quilo de macarrão
- 🥗 um punhado de folhas de manjericão
- 🧂 sal marinho e pimenta preta
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a grelha bem alta.
🔸 coloque os tomates num tabuleiro grande e regue com um pouco de azeite.
🔸 tempere com uma pitada grande de sal marinho.
🔸 grelhe os tomates por 6–8 minutos, até que formem bolhas e liberem um pouco de líquido.
🔸 no liquidificador ou processador de alimentos, bata o alho, a salsa, as raspas de limão e os flocos de pimenta vermelha até formar uma pasta fina.
🔸 adicione as nozes e metade dos tomates e, com o motor ligado, despeje 1/3 xícara de azeite em fluxo constante.
🔸 quando combinados, junte o parmesão e tempere com sal marinho e uma boa dose de pimenta-do-reino.
🔸 leve uma panela grande com água e sal para ferver e adicione o macarrão, mexendo.
🔸 cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela grande e adicione o pesto junto com um ou dois respingos da água reservada para cozinhar o macarrão.
🔸 continue adicionando o líquido do cozimento em pequenas quantidades até que o molho cubra a massa sem esforço.
🔸 espalhe os restantes tomates grelhados e as folhas de manjericão.
🔸 para servir, cubra as tigelas de macarrão com uma quantidade generosa de parmesão, um pouco de suco de limão e um fiozinho de azeite.
🔸 coloque os tomates num tabuleiro grande e regue com um pouco de azeite.
🔸 tempere com uma pitada grande de sal marinho.
🔸 grelhe os tomates por 6–8 minutos, até que formem bolhas e liberem um pouco de líquido.
🔸 no liquidificador ou processador de alimentos, bata o alho, a salsa, as raspas de limão e os flocos de pimenta vermelha até formar uma pasta fina.
🔸 adicione as nozes e metade dos tomates e, com o motor ligado, despeje 1/3 xícara de azeite em fluxo constante.
🔸 quando combinados, junte o parmesão e tempere com sal marinho e uma boa dose de pimenta-do-reino.
🔸 leve uma panela grande com água e sal para ferver e adicione o macarrão, mexendo.
🔸 cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão e escorra o macarrão.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela grande e adicione o pesto junto com um ou dois respingos da água reservada para cozinhar o macarrão.
🔸 continue adicionando o líquido do cozimento em pequenas quantidades até que o molho cubra a massa sem esforço.
🔸 espalhe os restantes tomates grelhados e as folhas de manjericão.
🔸 para servir, cubra as tigelas de macarrão com uma quantidade generosa de parmesão, um pouco de suco de limão e um fiozinho de azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
