🧁 Ingredientes
- 🧄 10 dentes de alho, forçados em um espremedor de alho ou picados
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre descascado ralado
- 🥗 2 colheres de chá de páprica
- 🥄 1 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🥘 3/4 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena arredondada
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 🍬 2 xícaras de romã sem açúcar engarrafada suco
- 🥣 1 xícara de geléia de damasco (12 onças (340 g)), forçada através de uma peneira se for grossa
- 🍯 2 colheres de sopa de melaço (não robusto ou blackstrap)
- 🍗 2 frangos inteiros (cerca de 3 1/2 LB (1.59 kg) cada), cortados em 10 porções (veja a nota do cozinheiro abaixo)
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o alho, o gengibre, os temperos e 1 colher de chá.
🔸 sal kosher em óleo em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o suco de romã e ferva até reduzir para 1 xícara, 12 a 19 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione a geléia e o melaço e mexa até a geléia derreter.
🔸 legal (vai engrossar um pouco).
🔸 transfira 3/4 xícara de molho para uma tigela e reserve para servir.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor indireto em carvão médio quente (calor médio para gás).
🔸 seque o frango e tempere com 4 colheres de chá.
🔸 sal kosher.
🔸 grelhe com óleo e grelhe o frango (em lotes, se necessário), primeiro com a pele voltada para baixo, diretamente sobre as brasas (coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás), virando uma vez, até dourar, 4 a 5 minutos.
🔸 vá para uma área sem carvão por baixo (ou com o queimador desligado para gás) e pincele com um pouco de molho.
🔸 continue a grelhar, parcialmente coberto para carvão (coberto para gás), virando e pincelando com molho de vez em quando, até ficar cozido e bem glaceado, 7 a 8 minutos para peitos, 15 a 20 minutos para carnes escuras.
🔸 sal kosher em óleo em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 1 minuto.
🔸 adicione o suco de romã e ferva até reduzir para 1 xícara, 12 a 19 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione a geléia e o melaço e mexa até a geléia derreter.
🔸 legal (vai engrossar um pouco).
🔸 transfira 3/4 xícara de molho para uma tigela e reserve para servir.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor indireto em carvão médio quente (calor médio para gás).
🔸 seque o frango e tempere com 4 colheres de chá.
🔸 sal kosher.
🔸 grelhe com óleo e grelhe o frango (em lotes, se necessário), primeiro com a pele voltada para baixo, diretamente sobre as brasas (coberto apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás), virando uma vez, até dourar, 4 a 5 minutos.
🔸 vá para uma área sem carvão por baixo (ou com o queimador desligado para gás) e pincele com um pouco de molho.
🔸 continue a grelhar, parcialmente coberto para carvão (coberto para gás), virando e pincelando com molho de vez em quando, até ficar cozido e bem glaceado, 7 a 8 minutos para peitos, 15 a 20 minutos para carnes escuras.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
