🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite
- 🧄 2 dentes de alho esmagados até formar uma pasta ou picados finamente
- 🍅 2 tomates descascados e picados
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🧂 sal
- 🥧 1 colher de chá de pimentón doce (ou páprica doce)
- 🥘 uma boa pitada de fios de açafrão
- 🍰 4 pequenos limpos lula, corpos cortados em anéis de 1/4 de polegada de largura, tentáculos deixados inteiros
- 🍚 2 xícaras de arroz paella espanhol de grão médio ou arroz risoto, como arborio ou carnaroli
- 🐟 3 xícaras de peixe ou caldo de galinha, e mais se necessário
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥗 12 camarões gigantes com casca
- 🥘 16 mexilhões, esfregados e sem barba
👨🍳 Modo de Preparo
frite a cebola no azeite em uma panela de paella de 16 polegadas (40.6 cm) até ficar macia, mexendo sempre.
🔸 junte o alho e, antes que comece a colorir, acrescente os tomates.
🔸 adicione o açúcar, o sal a gosto, o pimentão (ou páprica) e o açafrão, mexa bem e cozinhe até que os tomates estejam reduzidos a um molho de geleia e o azeite esteja fervendo.
🔸 adicione a lula e cozinhe, mexendo, por mais ou menos um minuto.
🔸 adicione o arroz e mexa bem até que todos os grãos estejam revestidos.
🔸 (você pode preparar o prato até este ponto com até uma hora de antecedência.) leve o caldo e o vinho para ferver em uma panela.
🔸 despeje sobre o arroz, leve para ferver e adicione sal a gosto (mesmo que o caldo fique um pouco salgado, não ficará salgado quando for absorvido pelo arroz).
🔸 mexa bem e espalhe o arroz uniformemente na panela (não mexa novamente).
🔸 cozinhe o arroz em fogo baixo por 18 a 20 minutos, movendo a panela e girando-a para que o arroz cozinhe por igual.
🔸 coloque os camarões por cima após 10 minutos e vire-os quando ficarem rosados no primeiro lado.
🔸 adicione um pouco mais de caldo quente no final se o arroz parecer muito seco e você ouvir ruídos de fritura antes de terminar.
🔸 quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e cubra a panela com um pedaço grande de papel alumínio.
🔸 cozinhe os mexilhões com um dedo de água em uma panela com tampa bem fechada.
🔸 assim que abrem estão cozidos.
🔸 jogue fora os que não estiverem abertos.
🔸 disponha os mexilhões por cima da paella.
🔸 junte o alho e, antes que comece a colorir, acrescente os tomates.
🔸 adicione o açúcar, o sal a gosto, o pimentão (ou páprica) e o açafrão, mexa bem e cozinhe até que os tomates estejam reduzidos a um molho de geleia e o azeite esteja fervendo.
🔸 adicione a lula e cozinhe, mexendo, por mais ou menos um minuto.
🔸 adicione o arroz e mexa bem até que todos os grãos estejam revestidos.
🔸 (você pode preparar o prato até este ponto com até uma hora de antecedência.) leve o caldo e o vinho para ferver em uma panela.
🔸 despeje sobre o arroz, leve para ferver e adicione sal a gosto (mesmo que o caldo fique um pouco salgado, não ficará salgado quando for absorvido pelo arroz).
🔸 mexa bem e espalhe o arroz uniformemente na panela (não mexa novamente).
🔸 cozinhe o arroz em fogo baixo por 18 a 20 minutos, movendo a panela e girando-a para que o arroz cozinhe por igual.
🔸 coloque os camarões por cima após 10 minutos e vire-os quando ficarem rosados no primeiro lado.
🔸 adicione um pouco mais de caldo quente no final se o arroz parecer muito seco e você ouvir ruídos de fritura antes de terminar.
🔸 quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e cubra a panela com um pedaço grande de papel alumínio.
🔸 cozinhe os mexilhões com um dedo de água em uma panela com tampa bem fechada.
🔸 assim que abrem estão cozidos.
🔸 jogue fora os que não estiverem abertos.
🔸 disponha os mexilhões por cima da paella.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
