🧁 Ingredientes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de camarão santa bárbara com cabeça e rabo ou camarão gigante
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍯 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca esmagada
- 🥧 3 colheres de sopa de pernod ou ouzo
- 🧂 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce picadas, divididas, mais 1 bulbo de erva-doce, muito em fatias finas transversalmente
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🥗 6 xícaras (levemente embaladas) de rúcula baby
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma faca pequena ou tesoura de cozinha, faça o camarão borboleta da cauda à base da cabeça, deixando a casca e a cabeça; devein.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione flocos de alho e pimenta; refogue&eactue; até aromático, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para uma tigela média; misture o pernod e 1 colher de sopa de folhas de erva-doce.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione camarões; misture bem.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto.
🔸 grelhe os camarões, pincelando com a marinada da tigela, até ficarem rosados e opacos no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 misture o bulbo de erva-doce fatiado e a rúcula em uma tigela grande.
🔸 regue o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de óleo; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha a salada em um prato.
🔸 cubra com o camarão e decore com 1 colher de sopa de folhas picadas.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 adicione flocos de alho e pimenta; refogue&eactue; até aromático, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para uma tigela média; misture o pernod e 1 colher de sopa de folhas de erva-doce.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione camarões; misture bem.
🔸 deixe marinar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto.
🔸 grelhe os camarões, pincelando com a marinada da tigela, até ficarem rosados e opacos no centro, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para um prato.
🔸 misture o bulbo de erva-doce fatiado e a rúcula em uma tigela grande.
🔸 regue o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de óleo; misture bem.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha a salada em um prato.
🔸 cubra com o camarão e decore com 1 colher de sopa de folhas picadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
