🧁 Ingredientes
- 🍽️ 8 pedaços de 3'-4' de ossos de medula de vitela
- 🧂 1 xícara de salsinha fresca, picada grosseiramente
- 🍰 2 chalotas pequenas, em fatias finas (cerca de 1/3 xícara)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥧 1 colher de sopa de alcaparras escorridas
- 🧂 sal marinho cinza grosso
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥗 4 1/2' de espessura fatias de pão branco rústico, torrado
- 🥧 equipamento especial: 4 colheres longas e finas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque os ossos, com o lado cortado mais largo voltado para baixo, em uma frigideira refratária ou assadeira.
🔸 asse os ossos até que a medula esteja macia e comece a se separar do osso, mas antes que comece a derreter, 15-20 minutos, dependendo da espessura dos ossos.
🔸 enquanto isso, misture a salsa, a cebolinha, o azeite, o suco de limão e as alcaparras em uma tigela média para revestir.
🔸 tempere a salada a gosto com sal marinho cinza e pimenta.
🔸 divida os ossos da medula e a salada entre os pratos.
🔸 sirva com torradas e sal marinho cinza.
🔸 usando uma colher longa e fina, coloque a medula na torrada, cubra com a salada e decore com uma ou duas pitadas de sal.
🔸 coloque os ossos, com o lado cortado mais largo voltado para baixo, em uma frigideira refratária ou assadeira.
🔸 asse os ossos até que a medula esteja macia e comece a se separar do osso, mas antes que comece a derreter, 15-20 minutos, dependendo da espessura dos ossos.
🔸 enquanto isso, misture a salsa, a cebolinha, o azeite, o suco de limão e as alcaparras em uma tigela média para revestir.
🔸 tempere a salada a gosto com sal marinho cinza e pimenta.
🔸 divida os ossos da medula e a salada entre os pratos.
🔸 sirva com torradas e sal marinho cinza.
🔸 usando uma colher longa e fina, coloque a medula na torrada, cubra com a salada e decore com uma ou duas pitadas de sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
