🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍯 3/4 xícara de mel de flor de laranjeira
- 🍲 3 colheres de sopa de vagens de cardamomo verde esmagadas
- 🥧 1 laranja pequena, em fatias finas
- 🫒 1/2 xícara de azeite e mais para pincelar
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🌾 1/2 xícara de farinha de sêmola (farinha de macarrão)
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍲 1 colher de chá moída cardamomo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍬 1/2 xícara de açúcar, dividido
- 🥚 3 ovos grandes, separados
- 🥛 2/3 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🥣 1 1/2 colher de chá de raspas de laranja ralada
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 pistache picado sem sal, levemente torrado
- 🌾 **informações sobre os ingredientes:**a farinha de sêmola (farinha de macarrão) está disponível nos melhores supermercados e nos mercados italianos.', forma de mola de '9' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 leve o açúcar, o mel, o cardamomo e 3 xícaras de água para ferver em uma panela média e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione fatias de laranja.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, virando as fatias de laranja ocasionalmente, até ficar macio e a calda reduzida para 3 1/4 xícaras, cerca de 40 minutos.
🔸 disponha as fatias de laranja em uma única camada na assadeira preparada; remova as vagens e sementes de cardamomo.
🔸 coe o xarope.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra a calda e as rodelas de laranja separadamente; frio.
🔸 retorne as fatias de laranja à temperatura ambiente e reaqueça um pouco a calda antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele a panela com óleo.
🔸 bata as farinhas e os próximos 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata 1/4 xícara de açúcar e 1/2 xícara de óleo em uma tigela grande por 1 minuto.
🔸 junte as gemas e depois a mistura de farinha.
🔸 junte o iogurte, as raspas e a baunilha.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras em outra tigela média até formar picos suaves.
🔸 aos poucos, acrescente o 1/4 de xícara de açúcar restante até formar picos firmes.
🔸 dobre as claras na massa apenas para misturar em 2 adições.
🔸 transfira para a assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse o bolo até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 fure todo o bolo quente com um espeto de metal.
🔸 regue lentamente 3/4 xícara de xarope quente por toda parte.
🔸 quando a calda for absorvida, despeje lentamente mais 3/4 xícara de calda.
🔸 reserve a calda restante para servir.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira para soltar o bolo.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 disponha as fatias de laranja cristalizadas.
🔸 polvilhe pistache.
🔸 corte em rodelas e sirva regado com mais calda.
🔸 leve o açúcar, o mel, o cardamomo e 3 xícaras de água para ferver em uma panela média e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione fatias de laranja.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, virando as fatias de laranja ocasionalmente, até ficar macio e a calda reduzida para 3 1/4 xícaras, cerca de 40 minutos.
🔸 disponha as fatias de laranja em uma única camada na assadeira preparada; remova as vagens e sementes de cardamomo.
🔸 coe o xarope.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra a calda e as rodelas de laranja separadamente; frio.
🔸 retorne as fatias de laranja à temperatura ambiente e reaqueça um pouco a calda antes de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele a panela com óleo.
🔸 bata as farinhas e os próximos 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata 1/4 xícara de açúcar e 1/2 xícara de óleo em uma tigela grande por 1 minuto.
🔸 junte as gemas e depois a mistura de farinha.
🔸 junte o iogurte, as raspas e a baunilha.
🔸 usando batedores limpos e secos, bata as claras em outra tigela média até formar picos suaves.
🔸 aos poucos, acrescente o 1/4 de xícara de açúcar restante até formar picos firmes.
🔸 dobre as claras na massa apenas para misturar em 2 adições.
🔸 transfira para a assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse o bolo até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 25 minutos.
🔸 fure todo o bolo quente com um espeto de metal.
🔸 regue lentamente 3/4 xícara de xarope quente por toda parte.
🔸 quando a calda for absorvida, despeje lentamente mais 3/4 xícara de calda.
🔸 reserve a calda restante para servir.
🔸 deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha.
🔸 passe uma faca fina ao redor da borda da assadeira para soltar o bolo.
🔸 remova as laterais da panela.
🔸 disponha as fatias de laranja cristalizadas.
🔸 polvilhe pistache.
🔸 corte em rodelas e sirva regado com mais calda.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
