🧁 Ingredientes
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de talos de ruibarbo picados (5 1/2 xícaras)
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥄 3 colheres de sopa de água
- 🍰 3/4 colher de chá de baunilha
- 🥛 1 xícara de creme de leite gelado
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros, misture o ruibarbo, o açúcar e a água e leve para ferver, coberto, em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo comece a se desfazer, 3 a 5 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe rapidamente, mexendo sempre, até que o ruibarbo esteja completamente dividido em um purê grosso e reduzido para cerca de 2 xícaras, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a baunilha.
🔸 transfira o ruibarbo para uma tigela e deixe esfriar, depois leve à geladeira, coberto, até esfriar, por cerca de 1 hora.
🔸 faça antes: o purê pode ser feito e refrigerado, coberto, com até 2 dias de antecedência.
🔸 bata o creme em uma tigela funda com uma batedeira até obter picos suaves - para esse idiota, gosto que o creme fique um pouco além do pico suave, mas não muito rígido - e envolva-o no ruibarbo.
🔸 não sinta que precisa incorporar completamente o creme e o ruibarbo em uma penugem rosa suave.
🔸 gosto de deixar um pouco entremeado com redemoinhos de ruibarbo percorrendo o creme.
🔸 divida o tolo entre 6 taças.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo comece a se desfazer, 3 a 5 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe rapidamente, mexendo sempre, até que o ruibarbo esteja completamente dividido em um purê grosso e reduzido para cerca de 2 xícaras, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo e junte a baunilha.
🔸 transfira o ruibarbo para uma tigela e deixe esfriar, depois leve à geladeira, coberto, até esfriar, por cerca de 1 hora.
🔸 faça antes: o purê pode ser feito e refrigerado, coberto, com até 2 dias de antecedência.
🔸 bata o creme em uma tigela funda com uma batedeira até obter picos suaves - para esse idiota, gosto que o creme fique um pouco além do pico suave, mas não muito rígido - e envolva-o no ruibarbo.
🔸 não sinta que precisa incorporar completamente o creme e o ruibarbo em uma penugem rosa suave.
🔸 gosto de deixar um pouco entremeado com redemoinhos de ruibarbo percorrendo o creme.
🔸 divida o tolo entre 6 taças.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
