🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🍅 8 onças (227 g) de sun gold ou tomate cereja
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🧂 sal kosher
- 🥄 6 onças (170 g) de capellini, espaguete ou bucatini
- 🍽️ 3/4 xícara de pecorino ou parmesão ralado finamente
- 🥧 8 médio fresco folhas de manjericão rasgadas em pedaços», «pão ralado torrado (para enfeitar; opcional)»
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione os tomates, o alho e os flocos de pimenta vermelha, tempere com sal e cozinhe, levemente tampado e girando a panela com frequência, até que os tomates empolem e estourem, 10-12 minutos.
🔸 pressione os tomates para liberar seus sucos.
🔸 retire a panela do fogo e reserve.
🔸 enquanto isso, leve 3 litros de água para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 tempere com sal; adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 transfira o macarrão para a frigideira com os tomates; coloque em fogo alto.
🔸 adicione 1/2 xícara de água do macarrão.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e começar a cobrir o macarrão, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o óleo restante, o queijo e metade do manjericão e misture até que o molho cubra o macarrão e o macarrão fique al dente.
🔸 (adicione mais água para o macarrão se o molho parecer seco.) adicione o manjericão restante, tempere com sal e sirva com pão ralado, se desejar.
🔸 adicione os tomates, o alho e os flocos de pimenta vermelha, tempere com sal e cozinhe, levemente tampado e girando a panela com frequência, até que os tomates empolem e estourem, 10-12 minutos.
🔸 pressione os tomates para liberar seus sucos.
🔸 retire a panela do fogo e reserve.
🔸 enquanto isso, leve 3 litros de água para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 tempere com sal; adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 transfira o macarrão para a frigideira com os tomates; coloque em fogo alto.
🔸 adicione 1/2 xícara de água do macarrão.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar e começar a cobrir o macarrão, cerca de 1 minuto.
🔸 junte o óleo restante, o queijo e metade do manjericão e misture até que o molho cubra o macarrão e o macarrão fique al dente.
🔸 (adicione mais água para o macarrão se o molho parecer seco.) adicione o manjericão restante, tempere com sal e sirva com pão ralado, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
