🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🥚 6 onças (170 g) de macarrão (como ovo tagliolini, bucatini ou espaguete)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em cubos, dividida
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 🥧 3/4 xícara de grana padano ou parmesão ralado finamente
- 🍰 1/3 xícara de pecorino finamente ralado
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 litros de água para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 tempere com sal; adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra, reservando 3/4 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione pimenta e cozinhe, girando a panela, até tostar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/2 xícara de água reservada para macarrão à frigideira e leve para ferver.
🔸 adicione o macarrão e a manteiga restante.
🔸 reduza o fogo e adicione o grana padano, mexendo e mexendo com uma pinça até derreter.
🔸 retire a panela do fogo; adicione o pecorino, mexendo e mexendo até o queijo derreter, o molho cobrir o macarrão e o macarrão ficar al dente.
🔸 (adicione mais água para o macarrão se o molho parecer seco.) transfira o macarrão para tigelas quentes e sirva.
🔸 tempere com sal; adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra, reservando 3/4 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione pimenta e cozinhe, girando a panela, até tostar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/2 xícara de água reservada para macarrão à frigideira e leve para ferver.
🔸 adicione o macarrão e a manteiga restante.
🔸 reduza o fogo e adicione o grana padano, mexendo e mexendo com uma pinça até derreter.
🔸 retire a panela do fogo; adicione o pecorino, mexendo e mexendo até o queijo derreter, o molho cobrir o macarrão e o macarrão ficar al dente.
🔸 (adicione mais água para o macarrão se o molho parecer seco.) transfira o macarrão para tigelas quentes e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
