🧁 Ingredientes
- 🧂 sal kosher
- 🍰 6 onças (170 g) de espaguete
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧄 1 dente de alho em fatias finas
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍲 1/4 xícara de vinho branco
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) de berbigões, amêijoas de manila ou gargalos esfregados
- 🧂 2 colheres de sopa de folhas planas frescas picadas grosseiramente salsinha
👨🍳 Modo de Preparo
leve 3 litros de água para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 tempere levemente com sal; adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre a panela, até dourar.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha e continue cozinhando por mais 15 segundos.
🔸 adicione o vinho e depois as amêijoas; aumente o calor para alto.
🔸 tampe a frigideira e cozinhe até que as amêijoas abram e soltem o suco, 3-6 minutos, dependendo do tamanho das amêijoas.
🔸 à medida que as amêijoas abrem, use uma pinça para transferi-las para uma tigela.
🔸 adicione 1/4 xícara da água reservada do macarrão à frigideira; deixe ferver.
🔸 adicione o macarrão à panela.
🔸 cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até que a massa fique al dente e tenha absorvido um pouco do molho da panela.
🔸 adicione as amêijoas e os sucos da tigela à panela, junto com a salsa, e misture bem.
🔸 (adicione mais água para o macarrão se o molho parecer seco.) transfira o macarrão para tigelas quentes e regue com o óleo restante.
🔸 tempere levemente com sal; adicione o macarrão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra, reservando 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre a panela, até dourar.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha e continue cozinhando por mais 15 segundos.
🔸 adicione o vinho e depois as amêijoas; aumente o calor para alto.
🔸 tampe a frigideira e cozinhe até que as amêijoas abram e soltem o suco, 3-6 minutos, dependendo do tamanho das amêijoas.
🔸 à medida que as amêijoas abrem, use uma pinça para transferi-las para uma tigela.
🔸 adicione 1/4 xícara da água reservada do macarrão à frigideira; deixe ferver.
🔸 adicione o macarrão à panela.
🔸 cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até que a massa fique al dente e tenha absorvido um pouco do molho da panela.
🔸 adicione as amêijoas e os sucos da tigela à panela, junto com a salsa, e misture bem.
🔸 (adicione mais água para o macarrão se o molho parecer seco.) transfira o macarrão para tigelas quentes e regue com o óleo restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
