🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍯 1 pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate pelado, purê em um processador de alimentos
- 🧂 sal kosher
- 🥗 3 raminhos grandes de manjericão fresco
- 🍲 12 onças (340 g) de bucatini ou espaguete
- 🧈 2 colheres de sopa em cubos manteiga sem sal
- 🥧 1/4 xícara de parmesão ou pecorino ralado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira de 12' em fogo médio-baixo.
🔸 adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo até ficar macia, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 2-4 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha esmagados; cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 aumente o fogo para médio, adicione o purê de tomate e tempere levemente com sal kosher; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco e os sabores se fundirem, cerca de 20 minutos.
🔸 retire a panela do fogo, junte os raminhos de manjericão e reserve.
🔸 enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 tempere com sal; adicione o espaguete ou bucatini e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 descarte o manjericão e aqueça a frigideira em fogo alto.
🔸 junte a água reservada do macarrão para soltar o molho; deixe ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe, mexendo, até que o molho cubra o macarrão e o macarrão fique al dente, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo; adicione manteiga e queijo; mexa até o queijo derreter.
🔸 transfira para tigelas quentes; sirva com mais queijo, se desejar.
🔸 adicione a cebola picada e cozinhe, mexendo até ficar macia, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 2-4 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha esmagados; cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 aumente o fogo para médio, adicione o purê de tomate e tempere levemente com sal kosher; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco e os sabores se fundirem, cerca de 20 minutos.
🔸 retire a panela do fogo, junte os raminhos de manjericão e reserve.
🔸 enquanto isso, leve a água para ferver em uma panela de 5 litros.
🔸 tempere com sal; adicione o espaguete ou bucatini e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até cerca de 2 minutos antes de ficar macio.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão.
🔸 descarte o manjericão e aqueça a frigideira em fogo alto.
🔸 junte a água reservada do macarrão para soltar o molho; deixe ferver.
🔸 adicione o macarrão e cozinhe, mexendo, até que o molho cubra o macarrão e o macarrão fique al dente, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a panela do fogo; adicione manteiga e queijo; mexa até o queijo derreter.
🔸 transfira para tigelas quentes; sirva com mais queijo, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
