🧁 Ingredientes
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate amargo 70% picado
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🍯 1/4 xícara de mel
- 🌾 2 xícaras mais 1/2 colher de sopa de farinha de pão
- 🥛 1/2 xícara mais 1/2 colher de sopa de leite integral
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento seco ativo (de 1 envelope)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, cortada em cubos
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🍬 açúcar em pó
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o chocolate em uma tigela média.
🔸 misture o creme e o mel em uma panela pequena e leve ao fogo médio até a mistura começar a borbulhar; despeje sobre o chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 na tigela grande da batedeira com pá, misture a farinha e os próximos 6 ingredientes.
🔸 bata em velocidade baixa até formar uma massa.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, batendo até absorver entre as adições e, ocasionalmente, raspando as laterais da tigela.
🔸 aumente a velocidade para média e bata até ficar homogêneo e brilhante, cerca de 3 minutos.
🔸 raspe a massa da pá e das laterais da tigela.
🔸 cubra com filme plástico; deixe crescer por 2 horas.
🔸 despeje óleo suficiente em uma panela funda e pesada de 5 litros para atingir uma profundidade de 1 1/2 '.
🔸 coloque um termômetro para fritar na lateral da panela e aqueça o óleo em fogo médio até atingir 325°F (163°C).
🔸 trabalhando em lotes, coloque a massa no óleo, empilhando colheres de chá (rodas de cerca de 1' de diâmetro).
🔸 cozinhe, virando ocasionalmente, até que os zeppole estejam dourados e cozidos, cerca de 4 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o zeppole para papel toalha; ralo.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro sobre o zeppole ou coloque o açúcar em um saco de papel e adicione o zeppole; agite suavemente para revestir.
🔸 sirva com molho para mergulhar.
🔸 misture o creme e o mel em uma panela pequena e leve ao fogo médio até a mistura começar a borbulhar; despeje sobre o chocolate e bata até ficar homogêneo.
🔸 mantenha-se aquecido.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 na tigela grande da batedeira com pá, misture a farinha e os próximos 6 ingredientes.
🔸 bata em velocidade baixa até formar uma massa.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, batendo até absorver entre as adições e, ocasionalmente, raspando as laterais da tigela.
🔸 aumente a velocidade para média e bata até ficar homogêneo e brilhante, cerca de 3 minutos.
🔸 raspe a massa da pá e das laterais da tigela.
🔸 cubra com filme plástico; deixe crescer por 2 horas.
🔸 despeje óleo suficiente em uma panela funda e pesada de 5 litros para atingir uma profundidade de 1 1/2 '.
🔸 coloque um termômetro para fritar na lateral da panela e aqueça o óleo em fogo médio até atingir 325°F (163°C).
🔸 trabalhando em lotes, coloque a massa no óleo, empilhando colheres de chá (rodas de cerca de 1' de diâmetro).
🔸 cozinhe, virando ocasionalmente, até que os zeppole estejam dourados e cozidos, cerca de 4 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o zeppole para papel toalha; ralo.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro sobre o zeppole ou coloque o açúcar em um saco de papel e adicione o zeppole; agite suavemente para revestir.
🔸 sirva com molho para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
