🧁 Ingredientes
- 🥘 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) de batatas para alevinos, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 1 colher de sopa mais 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1/2 xícara (embalada) de cebolinha fresca picada, e mais para enfeitar
- 🧂 1/2 xícara (embalada) de salsinha fresca picada
- 🌰 2 colheres de sopa de amêndoas lascadas, nozes picadas ou pinho nozes
- 🧄 1 dente de alho
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 em uma tigela média, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo para cobrir; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 espalhe as metades das batatas em uma única camada em uma assadeira com borda.
🔸 asse as batatas, virando ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, 25-30 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 1/2 xícara de cebolinha, salsa, amêndoas e alho em um processador.
🔸 pulse até ficar bem picado.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente o óleo restante através do tubo de alimentação e processe até incorporar.
🔸 transfira o pesto de cebolinha para uma tigela pequena.
🔸 junte o suco de limão e depois 2 colheres de sopa de água.
🔸 tempere o pesto com sal e pimenta.
🔸 transfira as batatas para uma travessa.
🔸 regue com metade do pesto; polvilhe com cebolinhas picadas adicionais.
🔸 sirva com o restante do pesto.
🔸 em uma tigela média, misture as batatas com 1 colher de sopa de óleo para cobrir; tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 espalhe as metades das batatas em uma única camada em uma assadeira com borda.
🔸 asse as batatas, virando ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, 25-30 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 1/2 xícara de cebolinha, salsa, amêndoas e alho em um processador.
🔸 pulse até ficar bem picado.
🔸 com a máquina funcionando, adicione gradualmente o óleo restante através do tubo de alimentação e processe até incorporar.
🔸 transfira o pesto de cebolinha para uma tigela pequena.
🔸 junte o suco de limão e depois 2 colheres de sopa de água.
🔸 tempere o pesto com sal e pimenta.
🔸 transfira as batatas para uma travessa.
🔸 regue com metade do pesto; polvilhe com cebolinhas picadas adicionais.
🔸 sirva com o restante do pesto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
