🧁 Ingredientes
- 🥣 2 berinjelas grandes e longas
- 🫒 1/3 xícara de azeite
- 🍋 1 1/2 colher de chá de folhas de tomilho-limão, mais alguns raminhos inteiros para enfeitar
- 🧂 sal marinho maldon e pimenta preta
- 🥣 1 romã
- 🥄 1 colher de chá de za'atar
- 🥛 9 colheres de sopa de leitelho
- 🥗 1/2 xícara de iogurte grego
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite, mais um regue para finalizar
- 🧄 1 dente de alho pequeno amassado
- 🧂 pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, cortando direto o talo verde (o talo é para dar uma olhada; não coma).
🔸 use uma faca pequena e afiada para fazer três ou quatro incisões paralelas no lado cortado de cada metade da berinjela, sem cortar a casca.
🔸 repita em um ângulo de 45 graus para obter um padrão em forma de diamante.
🔸 coloque as metades da berinjela, com o lado cortado para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 pincele-os com azeite – continue escovando até que todo o óleo tenha sido absorvido pela polpa.
🔸 polvilhe com as folhas de tomilho-limão e um pouco de sal e pimenta.
🔸 asse por 35 a 40 minutos, momento em que a polpa deve estar macia, saborosa e bem dourada.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente.
🔸 enquanto as berinjelas estão no forno, corte a romã em duas na horizontal.
🔸 segure a metade sobre uma tigela, com o lado cortado contra a palma da mão, e use as costas de uma colher de pau ou rolo para bater suavemente na casca da romã.
🔸 continue batendo com força crescente até que as sementes comecem a sair naturalmente e caiam por entre os dedos na tigela.
🔸 quando todas estiverem lá, peneire as sementes para remover quaisquer pedaços de casca ou membrana branca.
🔸 para fazer o molho.
🔸 misture todos os ingredientes.
🔸 prove o tempero e mantenha frio até que seja necessário.
🔸 para servir, coloque bastante molho de leitelho sobre as metades da berinjela, sem cobrir os talos.
🔸 polvilhe za'atar e muitas sementes de romã por cima e decore com tomilho-limão.
🔸 finalize com um fio de azeite.
🔸 corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, cortando direto o talo verde (o talo é para dar uma olhada; não coma).
🔸 use uma faca pequena e afiada para fazer três ou quatro incisões paralelas no lado cortado de cada metade da berinjela, sem cortar a casca.
🔸 repita em um ângulo de 45 graus para obter um padrão em forma de diamante.
🔸 coloque as metades da berinjela, com o lado cortado para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 pincele-os com azeite – continue escovando até que todo o óleo tenha sido absorvido pela polpa.
🔸 polvilhe com as folhas de tomilho-limão e um pouco de sal e pimenta.
🔸 asse por 35 a 40 minutos, momento em que a polpa deve estar macia, saborosa e bem dourada.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente.
🔸 enquanto as berinjelas estão no forno, corte a romã em duas na horizontal.
🔸 segure a metade sobre uma tigela, com o lado cortado contra a palma da mão, e use as costas de uma colher de pau ou rolo para bater suavemente na casca da romã.
🔸 continue batendo com força crescente até que as sementes comecem a sair naturalmente e caiam por entre os dedos na tigela.
🔸 quando todas estiverem lá, peneire as sementes para remover quaisquer pedaços de casca ou membrana branca.
🔸 para fazer o molho.
🔸 misture todos os ingredientes.
🔸 prove o tempero e mantenha frio até que seja necessário.
🔸 para servir, coloque bastante molho de leitelho sobre as metades da berinjela, sem cobrir os talos.
🔸 polvilhe za'atar e muitas sementes de romã por cima e decore com tomilho-limão.
🔸 finalize com um fio de azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
