🧁 Ingredientes
- 🍫 1 1/2 xícara de migalhas de biscoito wafer de chocolate
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida e mais para a forma de torta
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🍽️ 3 xícaras meio a meio
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍫 5 onças (142 g) de chocolate amargo ou meio amargo de alta qualidade, finamente picado
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍫 2 colheres de sopa de migalhas de wafer de chocolate, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
1 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com manteiga uma forma de torta de 23 cm.
🔸 2 para fazer a crosta, misture as migalhas, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela média até ficar umedecido.
🔸 pressione firme e uniformemente na forma de torta.
🔸 asse até que a crosta esteja firme e cheire a biscoitos quentes, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 3 para fazer o recheio, em uma panela média em fogo médio, aqueça 2 1/2 xícaras de meio a meio, o açúcar e o sal, mexendo sempre para dissolver o açúcar, até ferver.
🔸 despeje em uma tigela refratária.
🔸 enxágue a panela.
🔸 4 em uma tigela pequena, polvilhe o amido de milho sobre a 1/2 xícara meio a meio restante e bata até dissolver.
🔸 bata as gemas em uma tigela média e acrescente aos poucos a mistura de amido de milho.
🔸 gradualmente, acrescente a mistura quente meio a meio e retorne à panela enxaguada.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula plana de madeira (para evitar que a mistura queime), até ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura borbulhar, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 retire do fogo, acrescente o chocolate, a manteiga e a baunilha e bata até o chocolate derreter completamente.
🔸 passe por uma peneira de arame para uma tigela limpa.
🔸 5 despeje o recheio na crosta resfriada e pressione o filme plástico diretamente sobre o recheio para evitar a formação de película.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 leve à geladeira até que o recheio esteja gelado e firme, pelo menos 2 horas.
🔸 6 para fazer a cobertura, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela média gelada com a batedeira em velocidade alta até ficar firme.
🔸 descubra a torta.
🔸 espalhe e agite a cobertura sobre o recheio.
🔸 (se desejar, transfira o chantilly para um saco de confeitar com bico de estrela e coloque o creme sobre a torta.) polvilhe a torta com migalhas de biscoito.
🔸 fatie e sirva gelado.
🔸 unte levemente com manteiga uma forma de torta de 23 cm.
🔸 2 para fazer a crosta, misture as migalhas, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela média até ficar umedecido.
🔸 pressione firme e uniformemente na forma de torta.
🔸 asse até que a crosta esteja firme e cheire a biscoitos quentes, cerca de 12 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 3 para fazer o recheio, em uma panela média em fogo médio, aqueça 2 1/2 xícaras de meio a meio, o açúcar e o sal, mexendo sempre para dissolver o açúcar, até ferver.
🔸 despeje em uma tigela refratária.
🔸 enxágue a panela.
🔸 4 em uma tigela pequena, polvilhe o amido de milho sobre a 1/2 xícara meio a meio restante e bata até dissolver.
🔸 bata as gemas em uma tigela média e acrescente aos poucos a mistura de amido de milho.
🔸 gradualmente, acrescente a mistura quente meio a meio e retorne à panela enxaguada.
🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula plana de madeira (para evitar que a mistura queime), até ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e deixe a mistura borbulhar, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 retire do fogo, acrescente o chocolate, a manteiga e a baunilha e bata até o chocolate derreter completamente.
🔸 passe por uma peneira de arame para uma tigela limpa.
🔸 5 despeje o recheio na crosta resfriada e pressione o filme plástico diretamente sobre o recheio para evitar a formação de película.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 leve à geladeira até que o recheio esteja gelado e firme, pelo menos 2 horas.
🔸 6 para fazer a cobertura, bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela média gelada com a batedeira em velocidade alta até ficar firme.
🔸 descubra a torta.
🔸 espalhe e agite a cobertura sobre o recheio.
🔸 (se desejar, transfira o chantilly para um saco de confeitar com bico de estrela e coloque o creme sobre a torta.) polvilhe a torta com migalhas de biscoito.
🔸 fatie e sirva gelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
