🧁 Ingredientes
- 🍚 2/3 xícara de arroz jasmim ou basmati
- 🧈 1 colher de chá de manteiga sem sal
- 🧂 sal
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍰 1 xícara de manjericão tailandês levemente embalado
- 🍚 1 xícara de arroz vermelho camargue
- 🍯 1 pimentão vermelho, em fatias finas
- 🥣 2 colheres de sopa de folhas de hortelã, picadas grosseiramente
- 🥗 2/3 xícara de folhas de coentro, picadas grosseiramente
- 🧅 2 cebolas verdes, finamente fatiado
- 🍯 1 pimentão vermelho fresco, sem sementes e picado finamente
- 🍋 raspas raladas e suco de 1 limão
- 🥣 1 manga grande ou 2 menores, cortadas aproximadamente em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧂 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado, picado grosseiramente
- 🥄 2/3 xícara de coco em flocos
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 🥄 3/4 xícara de chalotas fritas crocantes (caseiras ou compradas, opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
comece cozinhando o arroz.
🔸 coloque o arroz de jasmim e a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
🔸 adicione um pouco de sal, a água e metade do manjericão tailandês (mantenha as folhas presas ao talo).
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo lento por 15 a 20 minutos.
🔸 retire e descarte o manjericão.
🔸 espalhe o arroz em uma bandeja plana para esfriar.
🔸 cozinhe o arroz vermelho em bastante água fervente (como faria com macarrão, mas sem sal) por 20 minutos ou até que esteja cozido.
🔸 escorra e espalhe em uma bandeja para esfriar.
🔸 retire as folhas do manjericão restante e pique-as grosseiramente.
🔸 coloque-os em uma tigela grande.
🔸 adicione o jasmim e o arroz vermelho junto com todos os ingredientes restantes, exceto as chalotas, e mexa apenas para misturar; não mexa muito ou os pedaços de manga se desintegrarão.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 transfira a salada para tigelas e decore com chalotas fritas e crocantes, se desejar.
🔸 coloque o arroz de jasmim e a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
🔸 adicione um pouco de sal, a água e metade do manjericão tailandês (mantenha as folhas presas ao talo).
🔸 deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo lento por 15 a 20 minutos.
🔸 retire e descarte o manjericão.
🔸 espalhe o arroz em uma bandeja plana para esfriar.
🔸 cozinhe o arroz vermelho em bastante água fervente (como faria com macarrão, mas sem sal) por 20 minutos ou até que esteja cozido.
🔸 escorra e espalhe em uma bandeja para esfriar.
🔸 retire as folhas do manjericão restante e pique-as grosseiramente.
🔸 coloque-os em uma tigela grande.
🔸 adicione o jasmim e o arroz vermelho junto com todos os ingredientes restantes, exceto as chalotas, e mexa apenas para misturar; não mexa muito ou os pedaços de manga se desintegrarão.
🔸 prove e ajuste o tempero.
🔸 transfira a salada para tigelas e decore com chalotas fritas e crocantes, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
