🧁 Ingredientes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🍲 5 pãezinhos redondos pequenos e macios, como brioche (cerca de 10 onças (284 g) no total), cortados em fatias de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥘 1/2 xícara de passas douradas
- 🥛 3 1/3 xícaras de leite integral
- 🥛 3 1/3 xícaras de creme de leite
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 🥄 2 grãos de baunilha, divididos longitudinalmente
- 🥚 5 ovos grandes
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar
- 🥣 2 colheres de sopa de geléia de damasco
- 🍬 cerca de 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🥣 um refratário retangular de 9 por 13 por 2 polegadas (5.1 cm), uma assadeira grande ou assadeira com borda e um pincel para pastelaria
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga um refratário retangular de 9 por 13 por 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 espalhe a manteiga restante em um lado de cada fatia de pão.
🔸 disponha as fatias de pão, com a manteiga voltada para cima, em uma camada no fundo do prato preparado.
🔸 polvilhe com as passas e reserve.
🔸 em uma panela grande, misture o leite, o creme de leite e o sal.
🔸 usando a lâmina de uma faca pequena e afiada, raspe as sementes dos grãos de baunilha e coloque-as na mistura; adicione os grãos de baunilha raspados.
🔸 coloque a panela em fogo moderado e deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficar amarelo claro, cerca de 1 minuto.
🔸 misture lentamente cerca de 1 xícara da mistura de leite quente na mistura de ovos para aumentar a temperatura sem cozinhar os ovos.
🔸 aos poucos, acrescente a mistura de leite restante, mexendo até incorporar completamente.
🔸 passe o creme por uma peneira fina em uma tigela grande e descarte os grãos de baunilha.
🔸 despeje o creme sobre o pão.
🔸 o pão flutuará até o topo – use uma espátula para pressionar suavemente as fatias, certificando-se de que fiquem completamente cobertas com creme.
🔸 coloque o prato em uma assadeira grande ou assadeira com borda e adicione água morna o suficiente para atingir a metade das laterais do prato.
🔸 asse o pudim por 30 minutos e depois use uma espátula para pressionar suavemente as fatias de pão.
🔸 continue assando até que o pudim esteja estufado e firme, mas ainda balançando no centro, mais cerca de 30 minutos.
🔸 transfira o pudim em banho-maria para uma gradinha para esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, aqueça a geléia de damasco com 1 colher de sopa de água, mexendo ocasionalmente até liquefazer, cerca de 1 minuto.
🔸 retire com cuidado o pudim do banho-maria e pincele a superfície com a geléia de damasco quente.
🔸 polvilhe o topo com o açúcar de confeiteiro e sirva quente.
🔸 faça antes: o pudim de pão com manteiga pode ser preparado com antecedência, coberto e refrigerado por até dois dias.
🔸 reaqueça o prato inteiro em banho-maria em forno a 325°F (163°C) até que o centro esteja quente.
🔸 porções individuais podem ser reaquecidas em uma torradeira.
🔸 unte com manteiga um refratário retangular de 9 por 13 por 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 espalhe a manteiga restante em um lado de cada fatia de pão.
🔸 disponha as fatias de pão, com a manteiga voltada para cima, em uma camada no fundo do prato preparado.
🔸 polvilhe com as passas e reserve.
🔸 em uma panela grande, misture o leite, o creme de leite e o sal.
🔸 usando a lâmina de uma faca pequena e afiada, raspe as sementes dos grãos de baunilha e coloque-as na mistura; adicione os grãos de baunilha raspados.
🔸 coloque a panela em fogo moderado e deixe ferver.
🔸 retire do fogo.
🔸 em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficar amarelo claro, cerca de 1 minuto.
🔸 misture lentamente cerca de 1 xícara da mistura de leite quente na mistura de ovos para aumentar a temperatura sem cozinhar os ovos.
🔸 aos poucos, acrescente a mistura de leite restante, mexendo até incorporar completamente.
🔸 passe o creme por uma peneira fina em uma tigela grande e descarte os grãos de baunilha.
🔸 despeje o creme sobre o pão.
🔸 o pão flutuará até o topo – use uma espátula para pressionar suavemente as fatias, certificando-se de que fiquem completamente cobertas com creme.
🔸 coloque o prato em uma assadeira grande ou assadeira com borda e adicione água morna o suficiente para atingir a metade das laterais do prato.
🔸 asse o pudim por 30 minutos e depois use uma espátula para pressionar suavemente as fatias de pão.
🔸 continue assando até que o pudim esteja estufado e firme, mas ainda balançando no centro, mais cerca de 30 minutos.
🔸 transfira o pudim em banho-maria para uma gradinha para esfriar um pouco.
🔸 enquanto isso, em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, aqueça a geléia de damasco com 1 colher de sopa de água, mexendo ocasionalmente até liquefazer, cerca de 1 minuto.
🔸 retire com cuidado o pudim do banho-maria e pincele a superfície com a geléia de damasco quente.
🔸 polvilhe o topo com o açúcar de confeiteiro e sirva quente.
🔸 faça antes: o pudim de pão com manteiga pode ser preparado com antecedência, coberto e refrigerado por até dois dias.
🔸 reaqueça o prato inteiro em banho-maria em forno a 325°F (163°C) até que o centro esteja quente.
🔸 porções individuais podem ser reaquecidas em uma torradeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
