🧁 Ingredientes
- 🥧 4 LIBRAS (1.81 kg) de mandril assado, cortado em pedaços de 5 cm
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍅 1/4 xícara de pasta de tomate
- 🍰 2 xícaras de vinho tinto seco, como pinot noir ou syrah
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🧅 1 amarelo médio cebola, cortada em quatro
- 🥧 2 folhas de louro
- 🥄 4 raminhos de tomilho
- 🍰 10 cenouras médias (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), descascadas e cortadas em pedaços de 3 polegadas (7.6 cm)
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas brancas ou vermelhas, cortadas pela metade
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 tempere a carne com sal e pimenta, coloque numa tigela grande e misture com a farinha.
🔸 aqueça o óleo em um forno holandês grande ou em uma panela de fundo largo com tampa bem justa em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a carne, aos poucos, até dourar bem por todos os lados, 6 a 8 minutos, transferindo os pedaços para um prato à medida que vão dourando.
🔸 despeje e descarte qualquer respingo da panela.
🔸 adicione a pasta de tomate, o vinho, o caldo, a cebola, o louro, o tomilho e 2 cenouras e leve para ferver.
🔸 volte a colocar a carne e o suco na panela (a carne deve ficar um pouco submersa no líquido), tampe e leve ao forno.
🔸 cozinhe por 2 horas.
🔸 usando uma pinça, retire e descarte os vegetais cozidos.
🔸 adicione as batatas e as 8 cenouras restantes à panela, tampe e leve ao forno.
🔸 cozinhe até que a carne e os vegetais estejam macios, cerca de mais 1 hora.
🔸 tempere a carne com sal e pimenta, coloque numa tigela grande e misture com a farinha.
🔸 aqueça o óleo em um forno holandês grande ou em uma panela de fundo largo com tampa bem justa em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a carne, aos poucos, até dourar bem por todos os lados, 6 a 8 minutos, transferindo os pedaços para um prato à medida que vão dourando.
🔸 despeje e descarte qualquer respingo da panela.
🔸 adicione a pasta de tomate, o vinho, o caldo, a cebola, o louro, o tomilho e 2 cenouras e leve para ferver.
🔸 volte a colocar a carne e o suco na panela (a carne deve ficar um pouco submersa no líquido), tampe e leve ao forno.
🔸 cozinhe por 2 horas.
🔸 usando uma pinça, retire e descarte os vegetais cozidos.
🔸 adicione as batatas e as 8 cenouras restantes à panela, tampe e leve ao forno.
🔸 cozinhe até que a carne e os vegetais estejam macios, cerca de mais 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
