🧁 Ingredientes
- 🍲 vegetais variados (como ervilhas, feijão verde, florzinhas de couve-flor, abobrinha e abóbora, espargos e beterraba dourada e escarlate)
- 🧄 24 dentes de alho grandes com casca (cerca de 4 onças (113 g))
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🫒 1 lata de 2 onças (57 g) de filés de anchova, óleo escorrido, anchovas picado
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 escalde as ervilhas e os feijões verdes por 1 minuto.
🔸 usando a peneira, transfira os vegetais para papel toalha para escorrer.
🔸 escalde florzinhas de couve-flor por 2 minutos; escalde a abobrinha, a abóbora e os espargos por 3 minutos.
🔸 cozinhe as beterrabas na mesma panela com água até ficarem macias, cerca de 15 minutos; deixe esfriar, descasque e corte a beterraba ao meio.
🔸 cozinhe os dentes de alho em uma panela média com água e sal até ficarem macios, 20 a 25 minutos.
🔸 escorra, deixe esfriar e descasque.
🔸 coloque o alho em uma tigela rasa; amasse com as costas do garfo até ficar homogêneo.
🔸 derreta a manteiga na frigideira em fogo médio.
🔸 adicione as anchovas e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione o alho e misture o azeite.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente (o molho pode separar).
🔸 tempere com sal e pimenta; sirva molho com legumes.
🔸 escalde as ervilhas e os feijões verdes por 1 minuto.
🔸 usando a peneira, transfira os vegetais para papel toalha para escorrer.
🔸 escalde florzinhas de couve-flor por 2 minutos; escalde a abobrinha, a abóbora e os espargos por 3 minutos.
🔸 cozinhe as beterrabas na mesma panela com água até ficarem macias, cerca de 15 minutos; deixe esfriar, descasque e corte a beterraba ao meio.
🔸 cozinhe os dentes de alho em uma panela média com água e sal até ficarem macios, 20 a 25 minutos.
🔸 escorra, deixe esfriar e descasque.
🔸 coloque o alho em uma tigela rasa; amasse com as costas do garfo até ficar homogêneo.
🔸 derreta a manteiga na frigideira em fogo médio.
🔸 adicione as anchovas e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione o alho e misture o azeite.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente (o molho pode separar).
🔸 tempere com sal e pimenta; sirva molho com legumes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
