🧁 Ingredientes
- 🍬 1/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🍬 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥚 1/3 xícara de clara de ovo (de cerca de 3 ovos grandes)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥄 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- ☕ 2 colheres de chá de café expresso instantâneo em pó
- 🌰 1 xícara de nozes torradas finamente picadas
- 🍫 1/2 xícara de pedaços de chocolate meio amargo ou agridoce (opcional)
- 🌰 18 (cerca de) metades de nozes torradas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga.
🔸 passe o açúcar mascavo e o cacau em pó pela peneira em uma tigela pequena para remover quaisquer grumos; bata para misturar.
🔸 na batedeira, bata as claras, o sal grosso e o creme de tártaro em uma tigela média até que comecem a formar picos bem macios.
🔸 com a batedeira ligada, adicione aos poucos o açúcar e depois o expresso em pó; bata até formar picos médios.
🔸 bata a mistura de açúcar mascavo em colheres de sopa.
🔸 continue batendo até que o merengue fique bem duro e brilhante, 2 a 3 minutos.
🔸 junte as nozes picadas e as gotas de chocolate, se desejar.
🔸 coloque a mistura em colheres de sopa cheias na assadeira preparada, com espaçamento de cerca de 2,5 cm entre elas.
🔸 coloque 1 metade de noz-pecã sobre cada merengue, pressionando levemente para aderir.
🔸 asse os merengues até secarem, mas ainda ligeiramente macios quando pressionados com o dedo, cerca de 25 minutos.
🔸 desligue o forno.
🔸 deixe esfriar os merengues no forno com a porta fechada até ficarem crocantes, cerca de 1 hora e meia.
🔸 faça antes: merengues podem ser feitos com até 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 forre uma assadeira grande e pesada com papel manteiga.
🔸 passe o açúcar mascavo e o cacau em pó pela peneira em uma tigela pequena para remover quaisquer grumos; bata para misturar.
🔸 na batedeira, bata as claras, o sal grosso e o creme de tártaro em uma tigela média até que comecem a formar picos bem macios.
🔸 com a batedeira ligada, adicione aos poucos o açúcar e depois o expresso em pó; bata até formar picos médios.
🔸 bata a mistura de açúcar mascavo em colheres de sopa.
🔸 continue batendo até que o merengue fique bem duro e brilhante, 2 a 3 minutos.
🔸 junte as nozes picadas e as gotas de chocolate, se desejar.
🔸 coloque a mistura em colheres de sopa cheias na assadeira preparada, com espaçamento de cerca de 2,5 cm entre elas.
🔸 coloque 1 metade de noz-pecã sobre cada merengue, pressionando levemente para aderir.
🔸 asse os merengues até secarem, mas ainda ligeiramente macios quando pressionados com o dedo, cerca de 25 minutos.
🔸 desligue o forno.
🔸 deixe esfriar os merengues no forno com a porta fechada até ficarem crocantes, cerca de 1 hora e meia.
🔸 faça antes: merengues podem ser feitos com até 1 dia de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
