🧁 Ingredientes
- 🍬 2 xícaras de açúcar
- 🍯 2/3 xícara de mel (de preferência grego)
- 🥢 2 paus de canela
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🌰 3 xícaras de nozes (10 a 11 onças (312 g))
- 🧂 3 xícaras de pistache cru natural sem sal (13 a 14 onças (397 g))
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥢 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
- 🥄 1/2 xícara de anéis de maçã seca em cubos finos (1 1/2 onças (43 g))
- 🍝 20 folhas de massa folhada fresca de 17 x 12 polegadas (30.5 cm) ou congelada, descongelada
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) de manteiga sem sal, derretida
👨🍳 Modo de Preparo
combine todos os ingredientes e 1 xícara de água em uma panela média pesada.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva até que a calda se reduza a generosas 2 xícaras, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as nozes em uma assadeira grande.
🔸 espalhe os pistaches em outra assadeira grande com borda.
🔸 coloque as nozes no forno e toste por 5 minutos.
🔸 nozes legais.
🔸 transfira as nozes para o processador.
🔸 adicione 3/4 xícara de açúcar, casca de limão e canela em pó.
🔸 usando liga / desliga, misture até que as nozes fiquem com uma textura média-fina.
🔸 transfira a mistura de nozes para uma tigela grande; misture as maçãs secas.
🔸 coloque a pilha de folhas folhadas na superfície de trabalho; cubra com uma folha de filme plástico e depois umedeça um pano de prato.
🔸 pincele uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com um pouco de manteiga derretida.
🔸 disponha 1 folha de massa folhada na panela com metade da folha de massa pendurada em um lado comprido.
🔸 pincele o filo na frigideira com um pouco de manteiga derretida.
🔸 dobre a saliência para fazer duas camadas de 12 x 8 1/2 polegadas (21.6 cm).
🔸 pincele com um pouco de manteiga derretida.
🔸 repita o empilhamento e a manteiga com mais 4 folhas de massa folhada, perfazendo um total de 10 camadas.
🔸 espalhe 1/3 da mistura de nozes (2 xícaras generosas) sobre a massa folhada na assadeira até 1/2 polegadas (5.1 cm) da borda.
🔸 repita as camadas mais 2 vezes com 5 folhas de massa folhada e 1/3 da mistura de nozes restante de cada vez.
🔸 cubra com mais 5 folhas de massa folhada dobradas.
🔸 usando uma faca afiada, corte as camadas superiores de massa folhada longitudinalmente (não corte até o fundo da panela) para fazer 4 tiras e, em seguida, corte a massa folhada transversalmente para fazer 16 retângulos.
🔸 asse até que a massa esteja dourada, cerca de 45 minutos.
🔸 aos poucos, coloque a calda fria sobre o baklava quente.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 corte cada retângulo de baklava transversalmente ao meio, totalizando 32 peças.
🔸 transfira o baklava para uma travessa e sirva.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 reduza o fogo para médio e ferva até que a calda se reduza a generosas 2 xícaras, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 espalhe as nozes em uma assadeira grande.
🔸 espalhe os pistaches em outra assadeira grande com borda.
🔸 coloque as nozes no forno e toste por 5 minutos.
🔸 nozes legais.
🔸 transfira as nozes para o processador.
🔸 adicione 3/4 xícara de açúcar, casca de limão e canela em pó.
🔸 usando liga / desliga, misture até que as nozes fiquem com uma textura média-fina.
🔸 transfira a mistura de nozes para uma tigela grande; misture as maçãs secas.
🔸 coloque a pilha de folhas folhadas na superfície de trabalho; cubra com uma folha de filme plástico e depois umedeça um pano de prato.
🔸 pincele uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com um pouco de manteiga derretida.
🔸 disponha 1 folha de massa folhada na panela com metade da folha de massa pendurada em um lado comprido.
🔸 pincele o filo na frigideira com um pouco de manteiga derretida.
🔸 dobre a saliência para fazer duas camadas de 12 x 8 1/2 polegadas (21.6 cm).
🔸 pincele com um pouco de manteiga derretida.
🔸 repita o empilhamento e a manteiga com mais 4 folhas de massa folhada, perfazendo um total de 10 camadas.
🔸 espalhe 1/3 da mistura de nozes (2 xícaras generosas) sobre a massa folhada na assadeira até 1/2 polegadas (5.1 cm) da borda.
🔸 repita as camadas mais 2 vezes com 5 folhas de massa folhada e 1/3 da mistura de nozes restante de cada vez.
🔸 cubra com mais 5 folhas de massa folhada dobradas.
🔸 usando uma faca afiada, corte as camadas superiores de massa folhada longitudinalmente (não corte até o fundo da panela) para fazer 4 tiras e, em seguida, corte a massa folhada transversalmente para fazer 16 retângulos.
🔸 asse até que a massa esteja dourada, cerca de 45 minutos.
🔸 aos poucos, coloque a calda fria sobre o baklava quente.
🔸 resfrie à temperatura ambiente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 corte cada retângulo de baklava transversalmente ao meio, totalizando 32 peças.
🔸 transfira o baklava para uma travessa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
