🧁 Ingredientes
- 🍗 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (6 onças (170 g) cada)
- 🥧 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 🧀 2 onças (57 g) de queijo de cabra
- 🥧 4 damascos secos, cortados em pedaços de 1/4 de polegada (3 colheres de sopa)
- 🧂 sal grosso e pimenta moída fresca
- 🥣 1/3 xícara de pão ralado simples
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥘 pesto de hortelã (receita abaixo)
- 🍽️ 3 xícaras de hortelã fresca levemente embalada
- 🍽️ 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 sal grosso
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 faça um corte em um lado de cada peito de frango para criar um bolso de cerca de 10 centímetros de comprimento.
🔸 2.
🔸 em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de amêndoas com o queijo de cabra e os damascos.
🔸 recheie cada peito com um quarto da mistura.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 3.
🔸 em um prato, misture a farinha de rosca e o restante 1/4 xícara de amêndoas.
🔸 mergulhe cada peito no ovo batido e depois passe na mistura de pão ralado.
🔸 4.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente refratária em fogo médio.
🔸 cozinhe o frango até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o forno; leve ao forno até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 sirva quente com o pesto de hortelã ao lado.
🔸 1.
🔸 num processador de alimentos, misture a hortelã e as amêndoas; processe até ficar bem picado.
🔸 2.
🔸 com o motor ligado, despeje gradualmente o azeite pelo tubo de alimentação.
🔸 tempere com sal.
🔸 mantenha em temperatura ambiente até a hora de servir.
🔸 guarde as sobras de pesto em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas; deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 faça um corte em um lado de cada peito de frango para criar um bolso de cerca de 10 centímetros de comprimento.
🔸 2.
🔸 em uma tigela pequena, misture 1/4 xícara de amêndoas com o queijo de cabra e os damascos.
🔸 recheie cada peito com um quarto da mistura.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 3.
🔸 em um prato, misture a farinha de rosca e o restante 1/4 xícara de amêndoas.
🔸 mergulhe cada peito no ovo batido e depois passe na mistura de pão ralado.
🔸 4.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente refratária em fogo médio.
🔸 cozinhe o frango até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o forno; leve ao forno até ficar cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 sirva quente com o pesto de hortelã ao lado.
🔸 1.
🔸 num processador de alimentos, misture a hortelã e as amêndoas; processe até ficar bem picado.
🔸 2.
🔸 com o motor ligado, despeje gradualmente o azeite pelo tubo de alimentação.
🔸 tempere com sal.
🔸 mantenha em temperatura ambiente até a hora de servir.
🔸 guarde as sobras de pesto em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas; deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
