🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧈 12 colheres de sopa (1 1/2 palitos) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos
- 🍲 1/2 xícara de água gelada
- 🍰 4 maçãs granny smith
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga fria sem sal, em cubos pequenos
- 🥧 1/2 xícara de damasco geléia ou geléia de damasco peneirada quente (ver nota)
- 🥣 2 colheres de sopa de calvados, rum ou água
👨🍳 Modo de Preparo
para a massa, coloque a farinha, o sal e o açúcar na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de aço.
🔸 pulse por alguns segundos para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse 10 a 12 vezes, até que a manteiga fique em pedacinhos do tamanho de ervilhas.
🔸 com o motor ligado, despeje a água gelada no tubo de alimentação e pulse apenas até a massa começar a se formar.
🔸 despeje em uma tábua enfarinhada e amasse rapidamente até formar uma bola.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400 graus.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 abra a massa um pouco maior que 10x14 polegadas (35.6 cm).
🔸 usando uma régua e uma faca pequena, apare as bordas.
🔸 coloque a massa na assadeira preparada e leve à geladeira enquanto prepara as maçãs.
🔸 descasque as maçãs e corte-as ao meio pelo caule.
🔸 remova os caules e os caroços com uma faca afiada e uma bola de melão.
🔸 corte as maçãs transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque fatias de maçã sobrepostas diagonalmente no meio da torta e continue fazendo fileiras diagonais em ambos os lados da primeira fileira até que a massa esteja coberta com fatias de maçã.
🔸 (tenho tendência a não usar as pontas da maçã para deixar o arranjo bonito.) polvilhe com 1/2 xícara de açúcar e salpique com a manteiga.
🔸 asse por 45 minutos a 1 hora, até que a massa esteja dourada e as bordas das maçãs comecem a dourar.
🔸 gire a panela uma vez durante o cozimento.
🔸 se a massa inchar em uma área, faça um pequeno corte com uma faca para deixar sair o ar.
🔸 não se preocupe! o suco de maçã vai queimar na frigideira, mas a torta vai ficar bem! quando a tarte estiver pronta, aqueça a geleia de damasco juntamente com os calvados e pincele completamente as maçãs e a massa com a mistura de geleia.
🔸 solte a torta com uma espátula de metal para não grudar no papel.
🔸 deixe esfriar e sirva morno ou em temperatura ambiente.
🔸 pulse por alguns segundos para combinar.
🔸 adicione a manteiga e pulse 10 a 12 vezes, até que a manteiga fique em pedacinhos do tamanho de ervilhas.
🔸 com o motor ligado, despeje a água gelada no tubo de alimentação e pulse apenas até a massa começar a se formar.
🔸 despeje em uma tábua enfarinhada e amasse rapidamente até formar uma bola.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 400 graus.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 abra a massa um pouco maior que 10x14 polegadas (35.6 cm).
🔸 usando uma régua e uma faca pequena, apare as bordas.
🔸 coloque a massa na assadeira preparada e leve à geladeira enquanto prepara as maçãs.
🔸 descasque as maçãs e corte-as ao meio pelo caule.
🔸 remova os caules e os caroços com uma faca afiada e uma bola de melão.
🔸 corte as maçãs transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque fatias de maçã sobrepostas diagonalmente no meio da torta e continue fazendo fileiras diagonais em ambos os lados da primeira fileira até que a massa esteja coberta com fatias de maçã.
🔸 (tenho tendência a não usar as pontas da maçã para deixar o arranjo bonito.) polvilhe com 1/2 xícara de açúcar e salpique com a manteiga.
🔸 asse por 45 minutos a 1 hora, até que a massa esteja dourada e as bordas das maçãs comecem a dourar.
🔸 gire a panela uma vez durante o cozimento.
🔸 se a massa inchar em uma área, faça um pequeno corte com uma faca para deixar sair o ar.
🔸 não se preocupe! o suco de maçã vai queimar na frigideira, mas a torta vai ficar bem! quando a tarte estiver pronta, aqueça a geleia de damasco juntamente com os calvados e pincele completamente as maçãs e a massa com a mistura de geleia.
🔸 solte a torta com uma espátula de metal para não grudar no papel.
🔸 deixe esfriar e sirva morno ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
