Bolas de pão ázimo de espinafre

🧁 Ingredientes

🥚 2 ovos grandes, mais 1 clara de ovo
🫒 2 colheres de sopa de azeite
🍲 3 onças (85 g) de folhas frescas de espinafre
🥣 1 xícara de mistura de bolas de pão ázimo (geralmente os dois sacos fora de uma caixa).

👨‍🍳 Modo de Preparo

em uma tigela média bata os ovos e o óleo.

🔸 na tigela grande do processador de alimentos com lâmina de metal, processe o espinafre até obter um purê.

🔸 esprema a água do espinafre.

🔸 adicione o purê de espinafre à mistura de ovos.

🔸 bata para incorporar.

🔸 polvilhe 1 xícara (2 sacos) da mistura de bolas de pão ázimo.

🔸 mexa com um garfo, misturando o mínimo possível.

🔸 não exagere.

🔸 leve à geladeira por 20 minutos.

🔸 enquanto isso, leve uma panela com água ou caldo de galinha para ferver.

🔸 molhe as mãos em uma tigela com água fria.

🔸 usando a mão e manipulando o mínimo possível, retire da mistura uma bola do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

🔸 forme uma bola com a ponta dos dedos, sem exercer pressão real.

🔸 deixe a água ferver.

🔸 jogue as bolas na água.

🔸 tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.