🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco extra para polvilhar
- 🧂 ½ colher de chá de sal
- 🧂 2 colheres de chá de salsa seca
- 🧈 13 colheres de sopa (1 palito mais 5 colheres de sopa) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos
- 🥛 6 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte natural integral
- 🥣 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 🍽️ ¼ xícara de água gelada
- 🍲 2 colheres de sopa gordura de cozinha
- 🧅 1 cebola grande em fatias finas
- 🍅 2¼ libras de tomates tradicionais mistos (mistura de tamanho grande e cerejas)
- 🧂 ¾ xícara de queijo duro e salgado, como manchego ou parmesão
- 🧀 ¾ xícara de queijo mussarela ralado
- 🥗 ¼ xícara de maionese
- 🥗 3 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa picada
- 🍽️ 1 colher de chá de tomilho picado
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🥚 1 ovo batido
- 🥛 1 colher de sopa de leite, creme ou água
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 em uma tigela grande e larga, misture a farinha, o sal e a salsa.
🔸 adicione os pedaços de manteiga e, usando um liquidificador ou a ponta dos dedos, corte-os e coloque-os na mistura de farinha até ficarem parecidos com pedrinhas.
🔸 continue quebrando os pedacinhos de manteiga até que a textura fique bem grossa.
🔸 em um prato pequeno, misture o creme de leite, o vinagre e a água e misture com a mistura de manteiga e farinha.
🔸 usando uma espátula ou colher de pau, misture o molhado e o seco até formar uma massa felpuda.
🔸 se necessário, coloque as mãos na tigela para amassar algumas vezes até formar uma bola grande.
🔸 forme um disco com a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até 2 dias.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de gordura de cozimento.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, corte os tomates em fatias finas; misture-os com 1 colher de chá de sal e deixe escorrer em uma peneira por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 em uma tigela, misture os queijos, a maionese, 2 colheres de sopa de manjericão picado e salsa picada, o tomilho, uma pitada forte de sal e pimenta e a cebola salteada.
🔸 polvilhe um pouco de farinha no fundo de uma frigideira de ferro fundido bem temperada de 25 centímetros.
🔸 deixe de lado.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 33 centímetros.
🔸 coloque-o na frigideira preparada, permitindo que as bordas se estendam pelas laterais da frigideira.
🔸 espalhe a mistura de queijo uniformemente no fundo da massa.
🔸 disponha os tomates por cima.
🔸 dobre delicadamente a crosta da torta sobre os tomates.
🔸 não precisa ser perfeito.
🔸 regue a torta com 1 colher de sopa de gordura restante e tempere com pimenta.
🔸 em uma tigela pequena, misture o ovo batido e o leite.
🔸 pincele a crosta com esta lavagem de ovo, coloque a assadeira de ferro fundido em uma assadeira com borda (para proteger o fundo do forno de qualquer recheio transbordante) e asse a torta até que os tomates estejam dourados, 50 a 60 minutos.
🔸 cubra a torta com 1 colher de sopa restante de manjericão e salsa.
🔸 localize: troque qualquer uma das ervas ou queijos.
🔸 o manchego desta receita é salgado e a mussarela derrete muito bem, então lembre-se disso na hora de fazer as trocas.
🔸 em uma tigela grande e larga, misture a farinha, o sal e a salsa.
🔸 adicione os pedaços de manteiga e, usando um liquidificador ou a ponta dos dedos, corte-os e coloque-os na mistura de farinha até ficarem parecidos com pedrinhas.
🔸 continue quebrando os pedacinhos de manteiga até que a textura fique bem grossa.
🔸 em um prato pequeno, misture o creme de leite, o vinagre e a água e misture com a mistura de manteiga e farinha.
🔸 usando uma espátula ou colher de pau, misture o molhado e o seco até formar uma massa felpuda.
🔸 se necessário, coloque as mãos na tigela para amassar algumas vezes até formar uma bola grande.
🔸 forme um disco com a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até 2 dias.
🔸 em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de gordura de cozimento.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, corte os tomates em fatias finas; misture-os com 1 colher de chá de sal e deixe escorrer em uma peneira por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
🔸 em uma tigela, misture os queijos, a maionese, 2 colheres de sopa de manjericão picado e salsa picada, o tomilho, uma pitada forte de sal e pimenta e a cebola salteada.
🔸 polvilhe um pouco de farinha no fundo de uma frigideira de ferro fundido bem temperada de 25 centímetros.
🔸 deixe de lado.
🔸 em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa em um círculo de 33 centímetros.
🔸 coloque-o na frigideira preparada, permitindo que as bordas se estendam pelas laterais da frigideira.
🔸 espalhe a mistura de queijo uniformemente no fundo da massa.
🔸 disponha os tomates por cima.
🔸 dobre delicadamente a crosta da torta sobre os tomates.
🔸 não precisa ser perfeito.
🔸 regue a torta com 1 colher de sopa de gordura restante e tempere com pimenta.
🔸 em uma tigela pequena, misture o ovo batido e o leite.
🔸 pincele a crosta com esta lavagem de ovo, coloque a assadeira de ferro fundido em uma assadeira com borda (para proteger o fundo do forno de qualquer recheio transbordante) e asse a torta até que os tomates estejam dourados, 50 a 60 minutos.
🔸 cubra a torta com 1 colher de sopa restante de manjericão e salsa.
🔸 localize: troque qualquer uma das ervas ou queijos.
🔸 o manchego desta receita é salgado e a mussarela derrete muito bem, então lembre-se disso na hora de fazer as trocas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
