🧁 Ingredientes
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍰 3 colheres de sopa. mais 1/4 xícara de maionese
- 🥗 1 colher de sopa. mais 1/4 xícara de mostarda dijon
- 🧂 1 1/2 colher de chá. cristal de diamante ou 3/4 colher de chá. sal kosher morton e mais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 2 grandes)
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍲 2 xícaras de panko (pão ralado japonês)
- 🥧 1 colher de sopa. querido
- 🥧 3 colheres de sopa. cebolinha picada
- 🌶️ pitada de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 bata a gema de ovo, 3 colheres de sopa.
🔸 maionese, 1 colher de sopa.
🔸 mostarda, 1 1/2 colher de chá.
🔸 cristal de diamante ou 3/4 colher de chá.
🔸 sal morton e vários grãos de pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 seque o frango com papel toalha.
🔸 com a faca paralela à tábua de corte, corte o peito em costeletas de 1/2' de espessura (se você ficar com seios menores, talvez não seja necessário cortá-los).
🔸 coloque em uma tigela e vire com uma pinça para cobrir uniformemente.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione uma pitada de panko.
🔸 se pequenas bolhas aparecerem instantaneamente, você está pronto para prosseguir.
🔸 adicione o panko restante e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe o panko esfriar na panela por cerca de 5 minutos.
🔸 coloque o frango ao lado do panko e coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com borda próxima.
🔸 usando uma pinça, coloque um pedaço de frango no panko e espalhe todo o panko, pressionando firmemente para aderir.
🔸 sacuda levemente o excesso e coloque o frango na grelha.
🔸 repita com o frango restante, espaçando uniformemente na grelha.
🔸 descarte qualquer panko restante.
🔸 asse o frango até que esteja cozido e o pão ralado fique bem dourado, 10–15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 misture o mel, a pimenta caiena e o restante 1/4 xícara de maionese e 1/4 xícara de mostarda em uma tigela pequena; tempere com pimenta preta.
🔸 adicione a cebolinha ao molho.
🔸 sirva o frango com molho para mergulhar.
🔸 bata a gema de ovo, 3 colheres de sopa.
🔸 maionese, 1 colher de sopa.
🔸 mostarda, 1 1/2 colher de chá.
🔸 cristal de diamante ou 3/4 colher de chá.
🔸 sal morton e vários grãos de pimenta-do-reino em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 seque o frango com papel toalha.
🔸 com a faca paralela à tábua de corte, corte o peito em costeletas de 1/2' de espessura (se você ficar com seios menores, talvez não seja necessário cortá-los).
🔸 coloque em uma tigela e vire com uma pinça para cobrir uniformemente.
🔸 reserve.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione uma pitada de panko.
🔸 se pequenas bolhas aparecerem instantaneamente, você está pronto para prosseguir.
🔸 adicione o panko restante e cozinhe, mexendo até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe o panko esfriar na panela por cerca de 5 minutos.
🔸 coloque o frango ao lado do panko e coloque uma gradinha dentro de uma assadeira com borda próxima.
🔸 usando uma pinça, coloque um pedaço de frango no panko e espalhe todo o panko, pressionando firmemente para aderir.
🔸 sacuda levemente o excesso e coloque o frango na grelha.
🔸 repita com o frango restante, espaçando uniformemente na grelha.
🔸 descarte qualquer panko restante.
🔸 asse o frango até que esteja cozido e o pão ralado fique bem dourado, 10–15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 misture o mel, a pimenta caiena e o restante 1/4 xícara de maionese e 1/4 xícara de mostarda em uma tigela pequena; tempere com pimenta preta.
🔸 adicione a cebolinha ao molho.
🔸 sirva o frango com molho para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
