🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 🌾 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🥘 1 folha de louro
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado finamente
- 🥗 uma pitada de noz-moscada ralada na hora
- 🌶️ molho de pimenta
- 🍯 1 pacote de 8 onças (227 g) de crimini (baby bella) ou cogumelos botão, aparados
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente, dividido
- 🍰 2 colheres de sopa de chalota picada
- 🥚 12 fatias de pão de ovo com 1/3 de polegada de espessura
- 🥧 6 fatias finas de presunto
- 🧀 12 onças (340 g) de queijo gruyère; 9 onças (255 g) em fatias finas, 3 onças (85 g) raladas
- 🧀 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 🥣 folhas frescas de estragão (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela média-pesada em fogo médio.
🔸 adicione farinha; mexa até dourar claro, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o leite.
🔸 adicione folha de louro.
🔸 aumente o fogo para médio-alto; bata até a mistura começar a ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; mexa até que o molho cubra as costas da colher, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o queijo e a noz-moscada.
🔸 tempere com molho picante, sal e pimenta.
🔸 coloque os cogumelos no processador.
🔸 usando liga / desliga, processe até ficar bem picado.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e a chalota; mexa até que os cogumelos estejam dourados e secos, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira para um prato para esfriar.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 espalhe a manteiga restante em um lado das fatias de pão.
🔸 coloque o pão, com a manteiga voltada para cima, em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até dourar, observando atentamente e girando a assadeira na metade do cozimento, cerca de 3 minutos.
🔸 pão fresco.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 vire 6 fatias de pão; cubra com presunto e queijo fatiado.
🔸 cubra com as fatias de pão restantes, com o lado grelhado voltado para cima.
🔸 pressione para compactar.
🔸 espalhe cerca de 2 colheres de sopa de molho sobre os sanduíches, deixando uma borda lisa de 1/3 de polegada.
🔸 divida a mistura de cogumelos sobre o molho.
🔸 polvilhe com gruyère ralado e parmesão.
🔸 asse os sanduíches até que o queijo derreta e o queijo por cima doure, cerca de 10 minutos.
🔸 cubra com estragão, se desejar.
🔸 adicione farinha; mexa até dourar claro, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o leite.
🔸 adicione folha de louro.
🔸 aumente o fogo para médio-alto; bata até a mistura começar a ferver.
🔸 reduza o fogo para médio; mexa até que o molho cubra as costas da colher, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o queijo e a noz-moscada.
🔸 tempere com molho picante, sal e pimenta.
🔸 coloque os cogumelos no processador.
🔸 usando liga / desliga, processe até ficar bem picado.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos e a chalota; mexa até que os cogumelos estejam dourados e secos, cerca de 8 minutos.
🔸 transfira para um prato para esfriar.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 espalhe a manteiga restante em um lado das fatias de pão.
🔸 coloque o pão, com a manteiga voltada para cima, em uma assadeira com borda.
🔸 grelhe até dourar, observando atentamente e girando a assadeira na metade do cozimento, cerca de 3 minutos.
🔸 pão fresco.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 vire 6 fatias de pão; cubra com presunto e queijo fatiado.
🔸 cubra com as fatias de pão restantes, com o lado grelhado voltado para cima.
🔸 pressione para compactar.
🔸 espalhe cerca de 2 colheres de sopa de molho sobre os sanduíches, deixando uma borda lisa de 1/3 de polegada.
🔸 divida a mistura de cogumelos sobre o molho.
🔸 polvilhe com gruyère ralado e parmesão.
🔸 asse os sanduíches até que o queijo derreta e o queijo por cima doure, cerca de 10 minutos.
🔸 cubra com estragão, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
