🧁 Ingredientes
- 🍲 1 couve-flor grande (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg) no total)
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1/8 colher de chá de sal marinho fino
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🧀 10 onças (284 g) de queijo cheddar ou similar, ralado (cerca de 1 1/4 xícara)
- 🍽️ assadeira de 12 por 8 polegadas (20.3 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 disponha uma grelha para cozimento a vapor sobre uma panela grande com água fervente.
🔸 retire as folhas verdes externas da couve-flor, coloque-a na grelha para cozimento a vapor e cozinhe no vapor até ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande para esfriar.
🔸 quando a couve-flor estiver fria o suficiente para ser manuseada, use as mãos para quebrar delicadamente as florzinhas do grosso caule central - tente quebrar a couve-flor em florzinhas grandes em vez de pedaços pequenos.
🔸 disponha as florzinhas, em uma camada, em uma assadeira de 30 x 20 cm e reserve.
🔸 em uma panela grande e pesada em fogo moderado, derreta a manteiga.
🔸 reduza o fogo, acrescente a farinha e o sal e bata até que ambos estejam incorporados e a mistura fique dourada, cerca de 2 minutos.
🔸 aumente o fogo para moderado e acrescente o leite, mexendo sempre, até formar um molho homogêneo (o molho deve ser espesso e brilhante, mas ainda líquido), cerca de 5 minutos.
🔸 (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais leite aos poucos até obter a consistência desejada.) adicione 1 xícara de queijo ralado e bata até derreter, cerca de 1 minuto.
🔸 despeje o molho de queijo sobre a couve-flor, cobrindo todas as florzinhas.
🔸 polvilhe com o 1/4 de xícara de queijo restante e tempere com pimenta, depois leve ao forno até a couve-flor dourar e o molho de queijo borbulhar, cerca de 30 minutos.
🔸 disponha uma grelha para cozimento a vapor sobre uma panela grande com água fervente.
🔸 retire as folhas verdes externas da couve-flor, coloque-a na grelha para cozimento a vapor e cozinhe no vapor até ficar macia, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande para esfriar.
🔸 quando a couve-flor estiver fria o suficiente para ser manuseada, use as mãos para quebrar delicadamente as florzinhas do grosso caule central - tente quebrar a couve-flor em florzinhas grandes em vez de pedaços pequenos.
🔸 disponha as florzinhas, em uma camada, em uma assadeira de 30 x 20 cm e reserve.
🔸 em uma panela grande e pesada em fogo moderado, derreta a manteiga.
🔸 reduza o fogo, acrescente a farinha e o sal e bata até que ambos estejam incorporados e a mistura fique dourada, cerca de 2 minutos.
🔸 aumente o fogo para moderado e acrescente o leite, mexendo sempre, até formar um molho homogêneo (o molho deve ser espesso e brilhante, mas ainda líquido), cerca de 5 minutos.
🔸 (se o molho estiver muito grosso, acrescente mais leite aos poucos até obter a consistência desejada.) adicione 1 xícara de queijo ralado e bata até derreter, cerca de 1 minuto.
🔸 despeje o molho de queijo sobre a couve-flor, cobrindo todas as florzinhas.
🔸 polvilhe com o 1/4 de xícara de queijo restante e tempere com pimenta, depois leve ao forno até a couve-flor dourar e o molho de queijo borbulhar, cerca de 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
