🧁 Ingredientes
- 🍅 1 lata (14,5 onças (142 g)) de tomate picado, incluindo líquido
- 🧅 1 xícara de cebola picada
- 🥄 3/4 xícara de lentilhas enxaguadas
- 🥣 2/3 xícara de aipo picado fino
- 🥘 1/2 xícara de cenoura picada finamente
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🥘 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 🧂 2 colheres de sopa de estragão fresco picado (ou salsa)
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 2 colheres de chá de azeite
- 🥚 4 ovos
- 🥘 4 xícaras de alfaces mistas
👨🍳 Modo de Preparo
ferva 3 xícaras de água, tomate, cebola, lentilha, aipo, cenoura e tomilho em uma panela média.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que as lentilhas estejam macias, 20 a 25 minutos.
🔸 ralo; reserve o líquido de cozimento.
🔸 retorne o líquido para a panela; ferva em fogo alto para reduzir o líquido para 1/4 de xícara.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de vinagre e mistura de lentilha ao líquido; mexa em fogo médio.
🔸 adicione 1 colher de sopa de estragão; tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo, mas mantenha aquecido.
🔸 bata 1/2 colher de sopa de vinagre restante em uma tigela com mostarda e óleo; adicione sal e pimenta.
🔸 cubra uma frigideira média com spray de cozinha; coloque em fogo médio.
🔸 adicione os ovos com cuidado para que as gemas permaneçam inteiras; cozinhe até que as claras estejam firmes; adicione sal e pimenta.
🔸 misture as alfaces com molho de mostarda; divida igualmente entre 4 pratos.
🔸 cubra as verduras com 1/4 de lentilha e 1 ovo cada; polvilhe com 1 colher de sopa de estragão restante.
🔸 metade de uma pita de trigo integral de 15 centímetros por pessoa
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que as lentilhas estejam macias, 20 a 25 minutos.
🔸 ralo; reserve o líquido de cozimento.
🔸 retorne o líquido para a panela; ferva em fogo alto para reduzir o líquido para 1/4 de xícara.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de vinagre e mistura de lentilha ao líquido; mexa em fogo médio.
🔸 adicione 1 colher de sopa de estragão; tempere com sal e pimenta.
🔸 retire do fogo, mas mantenha aquecido.
🔸 bata 1/2 colher de sopa de vinagre restante em uma tigela com mostarda e óleo; adicione sal e pimenta.
🔸 cubra uma frigideira média com spray de cozinha; coloque em fogo médio.
🔸 adicione os ovos com cuidado para que as gemas permaneçam inteiras; cozinhe até que as claras estejam firmes; adicione sal e pimenta.
🔸 misture as alfaces com molho de mostarda; divida igualmente entre 4 pratos.
🔸 cubra as verduras com 1/4 de lentilha e 1 ovo cada; polvilhe com 1 colher de sopa de estragão restante.
🔸 metade de uma pita de trigo integral de 15 centímetros por pessoa
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
