🧁 Ingredientes
- 🥄 2 lombinhos de porco de 12 a 14 onças (397 g), aparados
- 🍯 1/3 xícara de mel
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🍽️ 1 colher de sopa de suco de laranja
- 🧂 1 colher de chá (ou mais) de sal marinho fino
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥗 1 colher de sopa de casca de laranja finamente ralada
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🥄 2 colheres de chá alecrim fresco picado
- 🥣 2 colheres de chá de sálvia fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro de 11 x 7 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena.
🔸 despeje sobre a carne de porco; vire para o casaco.
🔸 polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 transfira a carne de porco para o prato; reserve a marinada.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco à frigideira.
🔸 doure por todos os lados, virando sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para o forno; cozinhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150°F (66°C), 15 a 20 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 5 minutos.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 despeje a marinada reservada na mesma frigideira; adicione vinho.
🔸 ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos.
🔸 tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para fazer a gremolata.
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura; transfira para o prato.
🔸 despeje o molho sobre a carne de porco.
🔸 polvilhe com gremolata e sirva.
🔸 bata o mel, o alho e o suco de laranja em uma tigela pequena.
🔸 despeje sobre a carne de porco; vire para o casaco.
🔸 polvilhe a carne de porco com 1 colher de chá de sal marinho e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 transfira a carne de porco para o prato; reserve a marinada.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco à frigideira.
🔸 doure por todos os lados, virando sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para o forno; cozinhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150°F (66°C), 15 a 20 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar 5 minutos.
🔸 reserve a frigideira.
🔸 despeje a marinada reservada na mesma frigideira; adicione vinho.
🔸 ferva delicadamente até reduzir para 1/2 xícara, 3 a 4 minutos.
🔸 tempere com sal marinho e pimenta.
🔸 misture a casca de laranja, o tomilho, o alecrim e a sálvia em uma tigela pequena para fazer a gremolata.
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura; transfira para o prato.
🔸 despeje o molho sobre a carne de porco.
🔸 polvilhe com gremolata e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
