🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e mais para grelhar
- 🥣 2 colheres de sopa. pinhões
- 🐟 2 (12 onças (340 g)) bifes de peixe-espada, com cerca de 1' de espessura
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🥧 2 colheres de sopa. alcaparras escorridas, finamente picadas
- 🥘 1 colher de sopa. orégano picado, mais 2 raminhos para servir
- 🍯 1/2 colher de chá. mel
- 🍅 2 tomates grandes e maduros, cortados ao meio, em fatias grossas
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha levemente com óleo.
🔸 torre os pinhões em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, agitando sempre, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar e reserve para servir.
🔸 seque o peixe-espada e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque em uma assadeira com borda e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre, as alcaparras, o orégano picado, o mel e 1/2 xícara de óleo em uma tigela pequena; reserve a marinada.
🔸 disponha os tomates em uma travessa com borda, ligeiramente sobrepostos; reserve.
🔸 esfregue todo o peixe-espada com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e grelhe, sem mexer, até aparecerem marcas de grelha, cerca de 4 minutos.
🔸 vire com cuidado e cozinhe do outro lado até que o peixe fique totalmente opaco, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para a travessa reservada com os tomates e cubra com raminhos de orégano.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
🔸 despeje a marinada reservada e deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
🔸 para servir, espalhe os pinhões reservados.
🔸 torre os pinhões em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, agitando sempre, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe esfriar e reserve para servir.
🔸 seque o peixe-espada e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque em uma assadeira com borda e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o vinagre, as alcaparras, o orégano picado, o mel e 1/2 xícara de óleo em uma tigela pequena; reserve a marinada.
🔸 disponha os tomates em uma travessa com borda, ligeiramente sobrepostos; reserve.
🔸 esfregue todo o peixe-espada com as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo e grelhe, sem mexer, até aparecerem marcas de grelha, cerca de 4 minutos.
🔸 vire com cuidado e cozinhe do outro lado até que o peixe fique totalmente opaco, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para a travessa reservada com os tomates e cubra com raminhos de orégano.
🔸 tempere com mais sal e pimenta.
🔸 despeje a marinada reservada e deixe descansar por pelo menos 15 minutos e até 1 hora.
🔸 para servir, espalhe os pinhões reservados.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
